主菜

牛肉とじゃがいもとピーマンの炒め物～ご飯が進む青椒肉絲風～

Name: 牛肉とじゃがいもとピーマンの炒め物～ご飯が進む青椒肉絲風～
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛肉薄切り 300ｇ; じゃがいも 2個; ピーマン 2個; 醤油・酒・みりん 各大さじ1/2; 生姜チューブ 1～2㎝; 片栗粉 大さじ1弱; ごま油 大さじ1; 酒 大さじ2; 醤油 大さじ2; オイスターソース 大さじ1; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 鶏がらスープの素 小さじ2

作ってみた！(7)件

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

20分

エネルギー562kcal
炭水化物50.2g
脂質24.3g
たんぱく質32.1g
糖質46.8g
食塩相当量3.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

牛肉、じゃがいも、ピーマンを使った青椒肉絲風な炒め物です♪タレがよく絡み、ごはんによく合うボリューム満点のおかずです♡じゃがいもの食感がアクセントになっています(*^^)

材料2人分（2～3人分）

牛肉薄切り
300ｇ
じゃがいも
2個(約120ｇ)
ピーマン
2個(約75ｇ)
A
醤油・酒・みりん
各大さじ1/2
A
生姜チューブ
1～2㎝
A
片栗粉
大さじ1弱
ごま油
大さじ1
酒
大さじ2(蒸し焼き用)
B
醤油
大さじ2
B
オイスターソース
大さじ1
B
酒
大さじ1
B
みりん
大さじ1
B
砂糖
大さじ1
B
鶏がらスープの素
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
B 醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2は混ぜ合わせておきます。
1
牛肉薄切りは食べやすい大きさに切り、 A 醤油・酒・みりん各大さじ1/2、生姜チューブ1～2㎝、片栗粉大さじ1弱を揉みこむ。
2
じゃがいもとピーマンは細切りにする。
3
フライパンにごま油をひき、牛肉をほぐしながら炒め、
4
じゃがいもを加え軽く炒めたら、酒を加え蓋をして中火で２～３分蒸す。
5
ピーマンを加えさっと炒め、B 醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を加え全体と絡ませる。

ポイント

牛肉は豚肉でもOKです◎ また片栗粉を揉みこむ理由は、お肉の水分を閉じ込め、タレとの絡みをよくするためです♪

レシピID：383360

更新日：2019/12/06

投稿日：2019/12/06

作ってみた！

レビュー（7件）

545326
2026/02/20 18:08
私には凄く味が濃すぎました。次は調味料半量で作ってみようと思います。
vivi
2024/06/18 22:30
前回はじゃがいもの硬さで四苦八苦しましたが、今回は柔らかく美味しく出来ました♪ ちくわでかさ増ししてます。
ゆくゆく
2024/05/29 17:47
濃い目の味付けでご飯が進む！ご飯にドーンとのっけて食べました。うまうま😋
vivi
2024/04/21 19:45
味付けはとても美味しかったのですが、じゃがいもの硬さがなかなか無くならず、落し蓋して結構煮込む事になってしまいました… じゃがいもまでしっかり味が付いて良かった反面、ピーマンの色が悪くクタっとなってしまったので、先にじゃがいもにある程度火が通るまできちんと炒めたり蒸して確認したり、ピーマンは後から入れても良かったなぁと思います。ピーマンが少なかったので、ちくわの細切りでかさ増ししました。またチャレンジしてみます！
ぴかこ
2024/01/25 15:52
余ってたメンマも加えました！おいしかったー！りなてぃさんいつも参考にしてます^_^