牛肉とじゃがいもとピーマンの炒め物～ご飯が進む青椒肉絲風～
投稿日2019/12/06
更新日2019/12/06
調理時間20分
牛肉、じゃがいも、ピーマンを使った青椒肉絲風な炒め物です♪タレがよく絡み、ごはんによく合うボリューム満点のおかずです♡じゃがいもの食感がアクセントになっています(*^^)
材料2人分（2～3人分）
- 牛肉薄切り300ｇ
- じゃがいも2個(約120ｇ)
- ピーマン2個(約75ｇ)
- A醤油・酒・みりん各大さじ1/2
- A生姜チューブ1～2㎝
- A片栗粉大さじ1弱
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ2(蒸し焼き用)
- B醤油大さじ2
- Bオイスターソース大さじ1
- B酒大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B砂糖大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ2
作り方
ポイント
牛肉は豚肉でもOKです◎ また片栗粉を揉みこむ理由は、お肉の水分を閉じ込め、タレとの絡みをよくするためです♪
- 準
B 醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2は混ぜ合わせておきます。
- 1
牛肉薄切りは食べやすい大きさに切り、 A 醤油・酒・みりん各大さじ1/2、生姜チューブ1～2㎝、片栗粉大さじ1弱を揉みこむ。
- 2
じゃがいもとピーマンは細切りにする。
- 3
フライパンにごま油をひき、牛肉をほぐしながら炒め、
- 4
じゃがいもを加え軽く炒めたら、酒を加え蓋をして中火で２～３分蒸す。
- 5
ピーマンを加えさっと炒め、B 醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を加え全体と絡ませる。
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質問
作ってみた!
vivi2024/06/18 22:30
前回はじゃがいもの硬さで四苦八苦しましたが、今回は柔らかく美味しく出来ました♪ ちくわでかさ増ししてます。
ゆくゆく2024/05/29 17:47
濃い目の味付けでご飯が進む！ ご飯にドーンとのっけて食べました。 うまうま😋
vivi2024/04/21 19:45
味付けはとても美味しかったのですが、じゃがいもの硬さがなかなか無くならず、落し蓋して結構煮込む事になってしまいました… じゃがいもまでしっかり味が付いて良かった反面、ピーマンの色が悪くクタっとなってしまったので、先にじゃがいもにある程度火が通るまできちんと炒めたり蒸して確認したり、ピーマンは後から入れても良かったなぁと思います。 ピーマンが少なかったので、ちくわの細切りでかさ増ししました。 またチャレンジしてみます！
ぴかこ2024/01/25 15:52
余ってたメンマも加えました！ おいしかったー！りなてぃさんいつも参考にしてます^_^
corichucoon2023/11/29 12:59
今ある材料で作れたりなてぃさんの 青椒肉絲風は、絶品でした😂 ジャガイモとピーマンの柔らかさが 絶妙🥹 素敵なレシピありがとうございました😁
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
