本場の人も納得ver.1♪我が家のチンジャオロース

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2020.04.18

分類主菜

調理時間: 10分

ID 389909

MARI(奥山 まり)

基本を大事に♪【ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪】

10数年来の中国人のお友達。本場のお友達に味見してもらったら、レシピを聞かれたちょっぴり自慢のチンジャオロースです♪

    材料4人分
    牛肉(豚肉でも可) 150g
    ピーマン 3個
    たけのこ 120g
    A
    醤油 小さじ2
    A
    小さじ2
    A
    コショー 適量
    片栗粉 大さじ2
    大さじ1
    B
    醤油 20ml
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    大さじ2
    B
    オイスターソース 小さじ1
    B
    鶏がらスープのもと(顆粒) ひとつまみ
    作り方
    Point!
    ■中華鍋を使用していますが、フライパンでも同様に。フライパンの場合は、24cmのものでちょうどいい量です。
    1. ■牛肉(豚肉でも可)は、1cm幅に切りA

      醤油 小さじ2、酒 小さじ2、コショー 適量

      を揉み込みます。片栗粉をまぶし、最後に油を全体にからめます。
    2. ピーマンは洗って水気をふき、種と白いワタをとり手で押しつぶすようにしてから3〜4mmの千切りにします。

      ■白いワタの部分はきれいに取り除く方が、彩りよく仕上がります。押しつぶすことで均等な千切りがしやすくなります。
    3. ピーマンの幅に合わせてたけのこを千切りにします。
    4. フライパンに分量外の油大さじ1を強めの中火で熱し、下準備した牛肉をほぐしながら炒めます。表面がしっかりと白っぽくなったのを確認して次の工程へ進みます。(1分半〜2分ほどの工程です。)
    5. 3にピーマン・たけのこを入れさらに1分半〜2分炒め、合わせておいたB

      醤油 20ml、砂糖 大さじ1、酒 大さじ2、オイスターソース 小さじ1、鶏がらスープのもと(顆粒) ひとつまみ

      を回しかけ全体に絡めて器に盛ります。
    6. 冷奴には↓
      【作り置き】これさえあれば大丈夫!基本の万能薬味ダレoceans-nadia.com/user/83829/recipe/232135

      みじん切りで仕上げてストックしてあったものをかけています。から揚げにかけて油淋鶏風にもおすすめです。
    21 764
    コメント・感想 Comment
    ぶにゃこ さん
    2021.03.28 19:41

    とても優しい味で美味しかったです。青椒肉絲好きで今まで合わせ調味料を買ってたのですが、これからはこちらのレシピで作ります!ありがとうございました!

    MARI(奥山 まり)
    MARI(奥山 まり) さん
    2021.03.29 08:51:33

    ぷにゃこさん✨うれしいお言葉ありがとうございます✨片栗粉を省いて野菜炒めだけのシンプル副菜にも応用できます✨

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