汁まで飲み干す美味しさ♪厚揚げときのこのみぞれ煮浸し

材料2人分

• 厚揚げ
  1パック
• 舞茸
  1パック
• しめじ
  1/2袋
• 大根
  200g
• 刻みネギ
  適量
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  顆粒だしの素
  小さじ1
• A
  生姜チューブ
  3cm
• A
  水
  400ml
• 片栗粉
  大さじ1(厚揚げ用)
• 片栗粉
  大さじ1(きのこ用)
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  大根はすり下ろして軽く水気を絞る。

  
• 2

  厚揚げは熱湯をかけて水気を拭き取り1.5cm幅に切り、ポリ袋に片栗粉(厚揚げ用)と一緒に入れて膨らませブンブン振る。

  
• 3

  しめじは根元を切り落としてほぐす。 舞茸も食べやすいようにほぐす。 ポリ袋に片栗粉(きのこ用)と一緒に入れて膨らませブンブン振る。

  
• 4

  フライパンにごま油を入れて中火にかけ、厚揚げを入れて前面にこんがり焼き色がつくまで焼く。

  
• 5

  しめじと舞茸を加えて炒め、カリッとなるまで焼く。

  
• 6

  A 醤油小さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、みりん大さじ1、顆粒だしの素小さじ1、生姜チューブ3cm、水400mlを入れてフツフツと煮立たせ、とろみがついたら大根おろしを加えて混ぜ合わせる。

  
• 7

  器に盛り、刻みネギを散らす。

  

ポイント

大根おろしの汁は、手で軽く握る程度でOKです。 (気になる方はしっかり絞ってください。) 片栗粉のまぶすことで、いい感じにとろみがついてきます。 きのこの種類はお好みで変えてもらって大丈夫です！

作ってみた！

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