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厚揚げ豆腐には味が染み込み、小松菜は油で炒めてから煮るのでコクがあり、 ご飯のおかずにとっても良くあいます。 どちらの食材にもカルシウムが豊富なので栄養価が高いおかずです。
・最後に強火で煮詰める事で、少ない調味料でもしっかり味がつきます。 ・小松菜はじっくり炒めてから煮ると、コクが出て美味しくなります。 <保存方法・保存期間> ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
小松菜は根元を切り良く洗って、食べやすい長さに切る。厚揚げ豆腐は一口大に切る。 A 水200ml、粉末だしの素小さじ、酒・みりん・醤油各大さじ1を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 厚揚げ豆腐を並べて焼き色がつくまで焼く。
焼き色がついたらフライパンの隅に寄せながら裏返し、 小松菜の芯を加えてしんなりするまで炒める。
小松菜の芯がしんなりしたら葉の部分を加え、 しんなりするまで炒めA 水200ml、粉末だしの素小さじ、酒・みりん・醤油各大さじ1を加えて沸騰したら落し蓋をして中火で5分煮る。
5分煮たら落し蓋を取り、強火にしてフライパンをゆすりながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。
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2024/10/10 19:10
2024/10/06 13:00
鈴木美鈴
料理研究家
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております