冷めても柔らかな裏技♡牛肉のしぐれ煮

材料2人分

• 牛薄切り肉
  300g
• 生姜
  30g
• 刻みネギ
  適量
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酒・みりん・砂糖
  大さじ2

作り方

• 1

  生姜は細切りにする。

  
• 2

  フライパンにお湯を沸かし、牛薄切り肉を入れてほぐし たらざるに上げる。 ※しっかり火が通さず、ほぐしたらざるに上げて大丈夫です。

  
• 3

  フライパンに牛薄切り肉と生姜とA 醤油大さじ3、酒・みりん・砂糖大さじ2を入れて中火にかける。 煮立ったら全体的に混ぜ合わせながら、汁気がなくなるまでしっかりと煮絡める。

  
• 4

  お皿に盛り、刻みネギを散らす。

  

ポイント

一度お湯でほぐし、軽く下茹でするという一手間かけるだけで冷めても硬くならずおいしく食べていただけます。 牛肉を下茹でするときはさっとほぐす程度で、ゆですぎないように注意してください。 牛肉のあくも取り除けるので一石二鳥ですよ♪ 牛肉は薄切りであればどこの部位でも大丈夫です。

作ってみた！

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