簡単♡干すだけ！ 手作り干し貝柱
投稿日2020/08/06
更新日2020/08/06
調理時間10分(干し時間は除く)
そのままおつまみでも 料理のアイテムとしても活躍する干し貝柱ですが お値段も高くなかなか購入すること事が出来ません。 気軽にいつでも 食べたいと思い 安売りの刺身用帆立を見つけると購入して作っています。 干すだけで簡単に作れますので お天気の良い日にぜひ作り置きしておきたい一品です。
材料
- A冷凍ホタテ貝柱適量
- 水1ℓ
- 塩30g
作り方
ポイント
★ 塩分量は水に対して3％ ★ 本来 乾燥した冬場に干す方が適していますが 雨の少ない夏場でもOKです ★ 雨や湿気は避けてください(カビの原因になります) ★ その時の気温 乾燥度合いなど自然の気候によって 出来上がり時間に多少違いがあります。 ★ 干し出して３日目位は 中が柔らかく 表面が硬い感じて おつまみとして美味しく召し上がれます。 ★ １週間を過ぎた頃から 硬さが増し味が凝縮されて来ます。総重量に変化が無くなってきたら 出来上がりの目安になります。 ★ 10日から２週間位で市販されている硬い干し貝柱になります。 ★ 冷凍保存可 ★ スープや炊き込みご飯 戻して炒め物など 色々使えて便利です。 おつまみとしても美味しく頂けます。
- 準
A 冷凍ホタテ貝柱適量は解凍しておく
- 1
水が沸騰したら塩とA 冷凍ホタテ貝柱適量を入れ５分茹でる
- 2
キッチンペーパーで水分をよく拭き取り ザル等に並べ天日干しする １週間〜２週間
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ともっち
夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ