調味料
絶品⭐︎手作りタバスコ
投稿日2020/08/07
更新日2020/08/07
調理時間15分(熟成時間は除く)
この季節 家庭菜園の赤唐辛子がたくさん取れるので毎年作っています。 自家製の為 余分な物が入っておらず安心出来るタバスコが出来上がります。
材料
- 生赤唐辛子150g
- A酢65g
- A塩6g
作り方
ポイント
★ 生唐辛子を触る時は 必ず手袋をして調理してください。 ★ 万が一素手で処理した場合 よく手を洗ってください。決して目などを擦らないように注意してください。 ★ お好みでニンニクを入れても美味しく出来ます。 ★ 青唐辛子でも同じ分量と手順で出来ます。 ★ 今回 生唐辛子は種を取った状態で 130gになります。 ★ 塩加減はお好みになりますが 唐辛子の種を取り除いた状態の3〜5%がオススメです。 ★ 塩を多めにすると 長期保存が可能です。 ★ 生唐辛子は種類によって辛さが異なるため 作りながら入れる材料の配分を変えて お好みのご家庭の味を見つけて下さい。 ★ 酢は米酢でも良いですが リンゴ酢やきび酢などを使用すると 味がまろやかです。 ★ 酢の分量は使用する生唐辛子の分量の50%を使用
- 1
生赤唐辛子は縦半分に切りヘタと種を取り ざく切りにしておく
- 2
フードプロセッサーに生赤唐辛子とA 酢65g、塩6gを入れて撹拌する
- 3
煮沸消毒した瓶に入れ 冷蔵庫で約１ヶ月ほど熟成させる
レシピID
396202
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ともっち
夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ