自慢のパエリア☆隠し味はあれ〜

※玉ねぎは、耐熱容器に入れ、油を少々混ぜて、ラップをして、600wで4〜5分位レンチンしておく。 ※サフランは、水に少量の水に漬けておく。

アサリは、水540cc、白ワイン大１と一緒に鍋に火にかけ、口が空いたら貝を取り出しておく。

海老は、フライパンで両面やき、白ワイン大１を入れて蓋をして火を止める。

パエリア鍋又はフライパンに油を敷いて、ニンニクを入れ弱火で薄いきつね色になるまで炒めて中火にし、イカを入れて、軽く塩コショウをして、火が通ったら取り出しておく。

４に、生ハム、ベーコンを入れて炒め、1の玉ねぎと米も入れて、更に米が透き通るまで炒める。

５に、２のアサリ汁、サフラン、塩コショウ、ターメリック、入れてよく混ぜ、沸騰したら蓋をし弱火にして、20分待ちます。

炊き上がったら、上に、アサリ、海老、イカをのせて蓋をし、5分蒸らす。

仕上げに、パセリ、レモン、トマトなどを盛り付けたら出来上がりです。