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    主食

    自慢のパエリア☆隠し味はあれ〜

    • 投稿日2016/05/05

    • 更新日2016/05/05

    • 調理時間30

    我が家のパエリアは、隠し味にアレを入れます。 これ、すっごく良いダシがでるんです! それからトッピングの ミニトマトは、セミドライトマトにしてみました。 旨味が凝縮されてるからすっごく美味しー♪♪♪パエリアに合いますね〜!

    材料4人分

    • 3合
    • アサリ(砂抜きしたもの)
      1パック
    • 海老(殻付き)
      10尾
    • イカ(内臓をとって輪切り)
      1杯
    • 厚切りベーコン(1cm幅にカット)
      50g
    • サフラン(あれば)
      少々
    • 白ワイン
      大さじ2
    • ニンニク
      1片
    • 小さじ1〜2
    • ターメリック
      少々
    • コショウ
      少々
    • 玉ねぎ(みじん切り)
      50g
    • 生ハム(みじん切り)
      20g

    作り方

    ポイント

    我が家の隠し味は、生ハムでした! それから、 美味しくなるポイントは、ニンニクを弱火でじっくり炒めること。 玉ねぎも弱火でじっくり炒めると甘みがでるのですが、時間がかかるので、レンチンすることで時短にしました。

    • 1

      ※玉ねぎは、耐熱容器に入れ、油を少々混ぜて、ラップをして、600wで4〜5分位レンチンしておく。 ※サフランは、水に少量の水に漬けておく。

    • 2

      アサリは、水540cc、白ワイン大1と一緒に鍋に火にかけ、口が空いたら貝を取り出しておく。

    • 3

      海老は、フライパンで両面やき、白ワイン大1を入れて蓋をして火を止める。

    • 4

      パエリア鍋又はフライパンに油を敷いて、ニンニクを入れ弱火で薄いきつね色になるまで炒めて中火にし、イカを入れて、軽く塩コショウをして、火が通ったら取り出しておく。

    • 5

      4に、生ハム、ベーコンを入れて炒め、1の玉ねぎと米も入れて、更に米が透き通るまで炒める。

    • 6

      5に、2のアサリ汁、サフラン、塩コショウ、ターメリック、入れてよく混ぜ、沸騰したら蓋をし弱火にして、20分待ちます。

    • 7

      炊き上がったら、上に、アサリ、海老、イカをのせて蓋をし、5分蒸らす。

    • 8

      仕上げに、パセリ、レモン、トマトなどを盛り付けたら出来上がりです。

    レシピID

    138698

    質問

    作ってみた!

    • 704359
      704359

      2022/12/15 11:14

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    きゃらきゃら

    カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ

    食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

    「料理家」という働き方 Artist History