自慢のパエリア☆隠し味はあれ〜

• 30分

材料4人分

• 米
  3合
• アサリ(砂抜きしたもの)
  1パック
• 海老(殻付き)
  10尾
• イカ(内臓をとって輪切り)
  1杯
• 厚切りベーコン(1cm幅にカット)
  50g
• サフラン(あれば)
  少々
• 白ワイン
  大さじ2
• ニンニク
  1片
• 塩
  小さじ1〜2
• ターメリック
  少々
• コショウ
  少々
• 玉ねぎ(みじん切り)
  50g
• 生ハム(みじん切り)
  20g

作り方

• 1

  ※玉ねぎは、耐熱容器に入れ、油を少々混ぜて、ラップをして、600wで4〜5分位レンチンしておく。 ※サフランは、水に少量の水に漬けておく。

• 2

  アサリは、水540cc、白ワイン大１と一緒に鍋に火にかけ、口が空いたら貝を取り出しておく。

• 3

  海老は、フライパンで両面やき、白ワイン大１を入れて蓋をして火を止める。

• 4

  パエリア鍋又はフライパンに油を敷いて、ニンニクを入れ弱火で薄いきつね色になるまで炒めて中火にし、イカを入れて、軽く塩コショウをして、火が通ったら取り出しておく。

• 5

  ４に、生ハム、ベーコンを入れて炒め、1の玉ねぎと米も入れて、更に米が透き通るまで炒める。

• 6

  ５に、２のアサリ汁、サフラン、塩コショウ、ターメリック、入れてよく混ぜ、沸騰したら蓋をし弱火にして、20分待ちます。

• 7

  炊き上がったら、上に、アサリ、海老、イカをのせて蓋をし、5分蒸らす。

• 8

  仕上げに、パセリ、レモン、トマトなどを盛り付けたら出来上がりです。

ポイント

我が家の隠し味は、生ハムでした！ それから、 美味しくなるポイントは、ニンニクを弱火でじっくり炒めること。 玉ねぎも弱火でじっくり炒めると甘みがでるのですが、時間がかかるので、レンチンすることで時短にしました。

作ってみた！

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