自慢のパエリア☆隠し味はあれ〜

30分

2016.05.05

分類主食

調理時間： 30分

ID138698

きゃらきゃら(小林睦美)

カワイイを食卓に〜ヒロインrecipe

我が家のパエリアは、隠し味にアレを入れます。

これ、すっごく良いダシがでるんです！

それからトッピングの
ミニトマトは、セミドライトマトにしてみました。

旨味が凝縮されてるからすっごく美味しー♪♪♪パエリアに合いますね〜！

バーベキューおもてなし定番母の日パエリアあさりアウトドアパーティー米えび

材料4人分

作り方

Point!

我が家の隠し味は、生ハムでした！それから、美味しくなるポイントは、ニンニクを弱火でじっくり炒めること。玉ねぎも弱火でじっくり炒めると甘みがでるのですが、時間がかかるので、レンチンすることで時短にしました。

※玉ねぎは、耐熱容器に入れ、油を少々混ぜて、ラップをして、600wで4〜5分位レンチンしておく。
※サフランは、水に少量の水に漬けておく。
アサリは、水540cc、白ワイン大１と一緒に鍋に火にかけ、口が空いたら貝を取り出しておく。
海老は、フライパンで両面やき、白ワイン大１を入れて蓋をして火を止める。
パエリア鍋又はフライパンに油を敷いて、ニンニクを入れ弱火で薄いきつね色になるまで炒めて中火にし、イカを入れて、軽く塩コショウをして、火が通ったら取り出しておく。
４に、生ハム、ベーコンを入れて炒め、1の玉ねぎと米も入れて、更に米が透き通るまで炒める。
５に、２のアサリ汁、サフラン、塩コショウ、ターメリック、入れてよく混ぜ、沸騰したら蓋をし弱火にして、20分待ちます。
炊き上がったら、上に、アサリ、海老、イカをのせて蓋をし、5分蒸らす。
仕上げに、パセリ、レモン、トマトなどを盛り付けたら出来上がりです。