自慢のパエリア☆隠し味はあれ〜

Name: 自慢のパエリア☆隠し味はあれ〜
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: パエリア
Ingredients: 米 3合; アサリ(砂抜きしたもの) 1パック; 海老(殻付き) 10尾; イカ(内臓をとって輪切り) 1杯; 厚切りベーコン(1cm幅にカット) 50g; サフラン(あれば) 少々; 白ワイン 大さじ2; ニンニク 1片; 塩 小さじ1〜2; ターメリック 少々; コショウ 少々; 玉ねぎ(みじん切り) 50g; 生ハム(みじん切り) 20g

30分

きゃらきゃら

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材料
作り方
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2016.05.05

分類主食

調理時間： 30分

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きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

我が家のパエリアは、隠し味にアレを入れます。

これ、すっごく良いダシがでるんです！

それからトッピングの
ミニトマトは、セミドライトマトにしてみました。

旨味が凝縮されてるからすっごく美味しー♪♪♪パエリアに合いますね〜！

パエリアおもてなし定番母の日あさりアウトドアパーティー米バーベキューえび

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材料4人分

	米	3合
	アサリ(砂抜きしたもの)	1パック
	海老(殻付き)	10尾
	イカ(内臓をとって輪切り)	1杯
	厚切りベーコン(1cm幅にカット)	50g
	サフラン(あれば)	少々
	白ワイン	大さじ2
	ニンニク	1片
	塩	小さじ1〜2
	ターメリック	少々
	コショウ	少々
	玉ねぎ(みじん切り)	50g
	生ハム(みじん切り)	20g

作り方

Point!

我が家の隠し味は、生ハムでした！それから、美味しくなるポイントは、ニンニクを弱火でじっくり炒めること。玉ねぎも弱火でじっくり炒めると甘みがでるのですが、時間がかかるので、レンチンすることで時短にしました。

※玉ねぎは、耐熱容器に入れ、油を少々混ぜて、ラップをして、600wで4〜5分位レンチンしておく。
※サフランは、水に少量の水に漬けておく。
アサリは、水540cc、白ワイン大１と一緒に鍋に火にかけ、口が空いたら貝を取り出しておく。
海老は、フライパンで両面やき、白ワイン大１を入れて蓋をして火を止める。
パエリア鍋又はフライパンに油を敷いて、ニンニクを入れ弱火で薄いきつね色になるまで炒めて中火にし、イカを入れて、軽く塩コショウをして、火が通ったら取り出しておく。
４に、生ハム、ベーコンを入れて炒め、1の玉ねぎと米も入れて、更に米が透き通るまで炒める。
５に、２のアサリ汁、サフラン、塩コショウ、ターメリック、入れてよく混ぜ、沸騰したら蓋をし弱火にして、20分待ちます。
炊き上がったら、上に、アサリ、海老、イカをのせて蓋をし、5分蒸らす。
仕上げに、パセリ、レモン、トマトなどを盛り付けたら出来上がりです。