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自慢のパエリア☆隠し味はあれ〜

  • 2016.05.05

  • 138698
  • 主食
    自慢のパエリア☆隠し味はあれ〜
    自慢のパエリア☆隠し味はあれ〜

    コメント

    我が家のパエリアは、隠し味にアレを入れます。


    これ、すっごく良いダシがでるんです!

    それからトッピングの
    ミニトマトは、セミドライトマトにしてみました。

    旨味が凝縮されてるからすっごく美味しー♪♪♪パエリアに合いますね〜!


    材料4人分

    3合
    1パック
    10尾
    1杯
    50g
    少々
    大2
    1片
    小1〜2
    少々
    少々
    50g
    20g

    作り方

    1

    ※玉ねぎは、耐熱容器に入れ、油を少々混ぜて、ラップをして、600wで4〜5分位レンチンしておく。
    ※サフランは、水に少量の水に漬けておく。

    2

    アサリは、水540cc、白ワイン大1と一緒に鍋に火にかけ、口が空いたら貝を取り出しておく。

    3

    海老は、フライパンで両面やき、白ワイン大1を入れて蓋をして火を止める。

    4

    パエリア鍋又はフライパンに油を敷いて、ニンニクを入れ弱火で薄いきつね色になるまで炒めて中火にし、イカを入れて、軽く塩コショウをして、火が通ったら取り出しておく。

    5

    4に、生ハム、ベーコンを入れて炒め、1の玉ねぎと米も入れて、更に米が透き通るまで炒める。

    6

    5に、2のアサリ汁、サフラン、塩コショウ、ターメリック、入れてよく混ぜ、沸騰したら蓋をし弱火にして、20分待ちます。

    7

    炊き上がったら、上に、アサリ、海老、イカをのせて蓋をし、5分蒸らす。

    8

    仕上げに、パセリ、レモン、トマトなどを盛り付けたら出来上がりです。

    ポイント

    我が家の隠し味は、生ハムでした!

    それから、
    美味しくなるポイントは、ニンニクを弱火でじっくり炒めること。
    玉ねぎも弱火でじっくり炒めると甘みがでるのですが、時間がかかるので、レンチンすることで時短にしました。

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