ウニとトマトのクリームパスタ

材料2人分

• 全粒粉パスタ
  160g
• ニンニク(みじん切り)
  小さじ1
• 白だし
  大さじ1
• 昆布茶
  小さじ１/２
• 生クリーム
  100cc
• 牛乳
  50cc
• ウニ
  適量
• 卵黄
  1個分
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  全粒粉パスタは、たっぷりのお湯に1%の塩を入れて、茹でます。

• 2

  フライパンに、オリーブオイルを大さじ2と、ニンニク(みじん切り)入れて中火にかけます。ニンニクがふつふつしてきたら、弱火にして薄いきつね色になるまでじっくり炒めます。

• 3

  ❷にミニトマトを入れて中火で炒め、❶の茹で汁を少々し入れます。 白だし、昆布茶、生クリーム、牛乳も加え、一煮立ちさせます。

• 4

  パスタはざるに上げ、❸に加えます。 ウニも加えて、ソースとよく絡め火を止めます。 卵黄を加えて混ぜ、胡椒をふり、お皿に盛り付けます。

• 5

  上にもウニをのせ、お好みでバジルを飾ったら完成です。

ポイント

全粒粉パスタがなければ、普通のパスタでも良い。

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