ごろごろ苺ゼリーのレア・ホワイトチョコチーズケーキ

材料4人分（12cm丸型(底抜けタイプ)）

• 牛乳
  70ml
• 板チョコ(ホワイト)
  1枚(50g)
• クリームチーズ
  80g
• クック・ゼラチン
  1袋(5g)
• A
  水・白ワイン
  各60ml
• A
  砂糖
  25g
• A
  クック・ゼラチン
  1／2袋(2.5g)
• レモン果汁
  小さじ2
• クラッカー(ビスケット)
  50g
• 溶かしバター
  20g
• 苺(小粒)
  1／2パック

作り方

• 1

  密封袋にクラッカーを入れて、麺棒で叩き粉々にする。溶かしバターを加えて、よく揉んで混ぜる。これを、型の底に敷き詰めて、冷凍庫で冷やしておく。

  
• 2

  レア・ホワイトチョコチーズを作る。 耐熱ボウルに、牛乳を入れ板チョコを割り入れる。これを、600wのレンジで50秒加熱し、よく混ぜて溶かす。

  
• 3

  ❷にクリームチーズも加えて混ぜる。

  
• 4

  別の耐熱ボウルに、クック・ゼラチンと水 大さじ2を入れて混ぜ、600wのレンジで30秒加熱する。とり出して混ぜ、❸に加えてよく混ぜる。

  
• 5

  ❶に❹を入れて、冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 6

  白ワインゼリーを作る。 グループA 水・白ワイン各60ml、砂糖25g、クック・ゼラチン1／2袋(2.5g)を、耐熱ボウルに入れて、600wのレンジで1分加熱する。レモン果汁を加えた混ぜ冷ましておく。

  
• 7

  ❺が完全に固まったら、❻を半分入れる。半分に切った苺をきれいに並べていく。

  
• 8

  きれいに並べたら、残りの❻を静かに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 9

  固まったら、型の周りに熱いタオルを巻いて緩め、型からとり出す。

  

ポイント

型を温めで抜くのが面倒な場合は、最初に型にオーブンシートを敷いて下さい。

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