Name: 紙袋で焼く、しっとりシュワほわっチーズ蒸しケーキ【型不要】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 7人分
Cuisine: チーズ蒸しケーキ
Ingredients: 牛乳 120ml; スライスチーズ 4枚; バター 40g; クリームチーズ 60g; 薄力粉 80g; 卵 2個; きび糖(又は砂糖) 80g

材料7人分(90×55×170mmくらいの紙袋7個分)

A	牛乳	120ml
A	スライスチーズ	4枚
A	バター	40g
	クリームチーズ	60g
	薄力粉	80g
	卵	2個
	きび糖(又は砂糖)	80g

作り方

Point!

焼き時間と温度は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整して下さい。

・卵は、卵黄と卵白に分けておく。
・紙袋は、高さ2cmにカットしておく。
耐熱ボウルに、グループA
牛乳 120ml、スライスチーズ 4枚、バター 40g
を入れて、600wのレンジで1分40分程温め、よく混ぜて溶かす。
クリームチーズを加え混ぜる。
卵黄を入れて混ぜる。
きび糖(又は砂糖)を半量入れて混ぜる。
薄力粉を振るい入れて混ぜる。
別のボウルに卵白を入れて泡だてる。
ある程度泡だったら、残りの砂糖を2回に分けて加え更に泡だてる。持ち上げた時に、鳥のくちばしのように垂れ下がるくらいまで。※立てすぎに注意。
❺に❻を3回に分けて加える。
1回目は、ホイッパーで混ぜる。2、3回目は、ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。
紙袋を少し高さのある台にのせて、生地を流し込む。
190度に予熱したオーブンに湯煎をはり、これをのせて10分焼き、140度に下げて8〜10分程焼く。
表面に焼き色をつける場合は、弱火で熱したテフロン加工のフライパンに、薄く油を敷き、❽をひっくり返して入れる。軽く押さえる物を上に置き、蓋をして5〜8分程焼く。