紙袋で焼く、しっとりシュワほわっチーズ蒸しケーキ【型不要】

材料7人分（90×55×170mmくらいの紙袋7個分）

• A
  牛乳
  120ml
• A
  スライスチーズ
  4枚
• A
  バター
  40g
• クリームチーズ
  60g
• 薄力粉
  80g
• 卵
  2個
• きび糖(又は砂糖)
  80g

作り方

• 下準備
  ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。 ・紙袋は、高さ2cmにカットしておく。

  
• 1

  耐熱ボウルに、グループA 牛乳120ml、スライスチーズ4枚、バター40gを入れて、600wのレンジで1分40分程温め、よく混ぜて溶かす。

  
• 2

  クリームチーズを加え混ぜる。

  
• 3

  卵黄を入れて混ぜる。

  
• 4

  きび糖(又は砂糖)を半量入れて混ぜる。

  
• 5

  薄力粉を振るい入れて混ぜる。

  
• 6

  別のボウルに卵白を入れて泡だてる。 ある程度泡だったら、残りの砂糖を2回に分けて加え更に泡だてる。 持ち上げた時に、鳥のくちばしのように垂れ下がるくらいまで。※立てすぎに注意。

  
• 7

  ❺に❻を3回に分けて加える。 1回目は、ホイッパーで混ぜる。2、3回目は、ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。

  
• 8

  紙袋を少し高さのある台にのせて、生地を流し込む。 190度に予熱したオーブンに湯煎をはり、これをのせて10分焼き、140度に下げて8〜10分程焼く。

  
• 9

  表面に焼き色をつける場合は、弱火で熱したテフロン加工のフライパンに、薄く油を敷き、❽をひっくり返して入れる。軽く押さえる物を上に置き、蓋をして5〜8分程焼く。

  

ポイント

焼き時間と温度は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整して下さい。

作ってみた！

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