紙袋で焼く、しっとりシュワほわっチーズ蒸しケーキ【型不要】

・卵は、卵黄と卵白に分けておく。 ・紙袋は、高さ2cmにカットしておく。

耐熱ボウルに、グループA 牛乳120ml、スライスチーズ4枚、バター40gを入れて、600wのレンジで1分40分程温め、よく混ぜて溶かす。

クリームチーズを加え混ぜる。

卵黄を入れて混ぜる。

きび糖(又は砂糖)を半量入れて混ぜる。

薄力粉を振るい入れて混ぜる。

別のボウルに卵白を入れて泡だてる。 ある程度泡だったら、残りの砂糖を2回に分けて加え更に泡だてる。 持ち上げた時に、鳥のくちばしのように垂れ下がるくらいまで。※立てすぎに注意。

❺に❻を3回に分けて加える。 1回目は、ホイッパーで混ぜる。2、3回目は、ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。

紙袋を少し高さのある台にのせて、生地を流し込む。 190度に予熱したオーブンに湯煎をはり、これをのせて10分焼き、140度に下げて8〜10分程焼く。

表面に焼き色をつける場合は、弱火で熱したテフロン加工のフライパンに、薄く油を敷き、❽をひっくり返して入れる。軽く押さえる物を上に置き、蓋をして5〜8分程焼く。