しっとりふわふわ！ 豆腐カステラパウンド
投稿日2020/05/23
更新日2020/05/23
調理時間15分(作業時間のみ)
豆腐で作る、しっとりふわふわ！カステラ風のパウンドケーキです。
材料（18cmパウンド型）
- 絹ごし豆腐60g
- サラダ油40g
- 薄力粉50g
- 卵3個
- 砂糖60g
作り方
ポイント
焼き時間と温度は、オーブンによって変わるので、様子を見ながら調整して下さい。
- 準
・パウンド型には、オーブンシートを5cm高く敷いておく。 ・薄力粉は振るっておく。 ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。 ・オーブンは、160度に予熱しておく。
- 1
耐熱ボウルに、絹ごし豆腐を入れてホイッパーでよく混ぜてなめらかにする。
- 2
別の耐熱ボウルに、サラダ油を入れて、レンジ(600w)で50秒ほど加熱する。熱くなるので気をつけて取り出す。
- 3
(2)に薄力粉を加えてホイッパーでよくまぜる。
- 4
(1)を、レンジ(600w)で20秒ほど加熱して(3)に加えて軽く混ぜる。
- 5
(4)に、卵黄を加えてよく混ぜる。
- 6
別のボウルに卵白と砂糖を入れて、ハンドミキサーで泡立てて、ゆるめのメレンゲを作る。※持ち上げた時に、ツノがふにゃっと曲がるくらいの柔らかさ。
- 7
(6)を(5)に3回に分けて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。
- 8
(7)をパウンド型に流し入れて、空気を抜く。 これを、60度の湯煎をはった天板に入れて、オーブンの温度を150度に下げて45〜50分ほど焼く。
- 9
焼けたら、すぐに型から外しオーブンシートをはがす。 好みの厚さに切り分けて食べる。
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質問
作ってみた!
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「パウンドケーキ」の基礎
- Artist
きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。
