しっとりふわふわ！ 豆腐カステラパウンド

材料（18cmパウンド型）

• 絹ごし豆腐
  60g
• サラダ油
  40g
• 薄力粉
  50g
• 卵
  3個
• 砂糖
  60g

作り方

• 下準備
  ・パウンド型には、オーブンシートを5cm高く敷いておく。 ・薄力粉は振るっておく。 ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。 ・オーブンは、160度に予熱しておく。

• 1

  耐熱ボウルに、絹ごし豆腐を入れてホイッパーでよく混ぜてなめらかにする。

  
• 2

  別の耐熱ボウルに、サラダ油を入れて、レンジ(600w)で50秒ほど加熱する。熱くなるので気をつけて取り出す。

  
• 3

  (2)に薄力粉を加えてホイッパーでよくまぜる。

  
• 4

  (1)を、レンジ(600w)で20秒ほど加熱して(3)に加えて軽く混ぜる。

  
• 5

  (4)に、卵黄を加えてよく混ぜる。

  
• 6

  別のボウルに卵白と砂糖を入れて、ハンドミキサーで泡立てて、ゆるめのメレンゲを作る。※持ち上げた時に、ツノがふにゃっと曲がるくらいの柔らかさ。

  
• 7

  (6)を(5)に3回に分けて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。

  
• 8

  (7)をパウンド型に流し入れて、空気を抜く。 これを、60度の湯煎をはった天板に入れて、オーブンの温度を150度に下げて45〜50分ほど焼く。

  
• 9

  焼けたら、すぐに型から外しオーブンシートをはがす。 好みの厚さに切り分けて食べる。

  

ポイント

焼き時間と温度は、オーブンによって変わるので、様子を見ながら調整して下さい。

作ってみた！

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