麻婆春雨風ピェンロー鍋

• 20分

材料2人分

• 干し椎茸
  4個
• 春雨
  60g
• 水
  800ml
• 白菜
  1/8
• ニラ
  1/2束
• A
  豚ひき肉
  300g
• A
  にんにく・しょうが
  各1かけ
• A
  豆板醤
  小さじ2
• A
  水
  200ml
• A
  醤油・甜麺醤・みりん
  大さじ1
• A
  水溶き片栗粉
  大さじ3
• 純正ごま油濃口
  大さじ4

作り方

• 下準備
  ・ニラは5cm幅、白菜は芯と葉を分けて食べやすく切っておく。 ・にんにく・しょうがは、みじん切りにする。

• 1

  耐熱ボウルに、干し椎茸、春雨、水(500ml)を入れて、レンジ(600w)で4分程加熱する。

  
• 2

  春雨はざるに上げておく。 ※カットタイプでない春雨を使用の場合は、食べやすい長さにカットしておく。

  
• 3

  A 豚ひき肉300g、にんにく・しょうが各1かけ、豆板醤小さじ2、水200ml、醤油・甜麺醤・みりん大さじ1、水溶き片栗粉大さじ3で麻婆餡を作る。 フライパンを火にかけ、純正ごま油濃口(大さじ1)、にんにく・生姜を入れる(お好みで鷹の爪も入れる)。香りが出たら豚ひき肉を加えて炒める。さらに豆板醤を加えて炒め、水、醤油・甜麺醤・みりんを加えて軽く煮込む。最後に、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  
• 4

  鍋に、(1)の戻し汁と干し椎茸、水(300ml)を入れて火にかける。

• 5

  沸騰したら、白菜の芯を入れる。 火が通ったら、白菜の葉とニラ、春雨を入れる。

• 6

  (3)の麻婆餡をのせて、純正ごま油(大さじ3)を回しかける。

ポイント

麻婆餡は、前日の残りの麻婆豆腐を使用しても良い。 また、市販の麻婆豆腐の素を利用すれば、更に簡単に作れます。 #かどや製油タイアップ

作ってみた！

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