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    キャラメルりんごの とろ〜り!チーズケーキ

    • 投稿日2020/12/07

    • 更新日2020/12/07

    • 調理時間20(作業時間のみ)

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    250

    キャラメルりんごをたっぷりと使ったリッチなチーズケーキ。 チーズケーキ生地は、とろ〜り柔らかく仕上げました。

    材料6人分15cm丸型

    • 【キャラメルりんご】
    • りんご
      1個
    • バター
      30g
    • 砂糖
      30g
    • レモン果汁
      小さじ2
    • 【ボトム】
    • ビスケット
      70g
    • 溶かしバター
      35g
    • 【生地】
    • クリームチーズ
      200g
    • 砂糖
      60g
    • 生クリーム
      120ml
    • L1個
    • 薄力粉
      小さじ2
    • レモン果汁
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    混ぜる工程は、ハンドミキサーがなければ、ホイッパーでも大丈夫です。

    • ・型には、クッキングシートを敷いておく。 ・オーブンは、180度に予熱しておく。 ・りんごは、2cm角に切っておく。

    • 1

      【キャラメルりんご】を作る。 フライパンを火にかけ、バターを入れる。バターが溶けたら、りんごを入れて炒める。更に、砂糖とレモン果汁を加えて茶色く色づくまで炒め、冷ましておく。

      工程写真
    • 2

      【ボトム】を作る。 ビニール袋に、ビスケットを入れてめん棒で叩き細かく砕く。ここに、溶かしバターを加えてよく揉む。

    • 3

      (2)を、型の底に敷き詰めてめん棒の先で押して平らにする。 (1)を2/3量のせて、冷凍庫で冷やしておく。(1/3はトッピング用に取っておく)

      工程写真
    • 4

      【生地】を作る。 ボウルに、クリームチーズを入れてハンドミキサーで混ぜる。更に、砂糖も加えて混ぜる。

      工程写真
    • 5

      生クリームを加えて混ぜる。

      工程写真
    • 6

      卵を加えて混ぜる。

      工程写真
    • 7

      最後に、薄力粉も加えて混ぜる。

    • 8

      (3)を(7)に流し入れて空気をぬく。 底抜けタイプの型の場合は、底を覆うようにアルミホイルを被せる(湯煎のお湯が入らないように)。

      工程写真
    • 9

      オーブンの天板に湯煎をはり、(8)を入れる。 温度を170度に下げて、50〜60分程焼く。 焼けたら、オーブンを止めて、庫内に30〜40分ほどそのまま置いておく。

    • 10

      取り出して、ケーキクーラーの上で冷ます。 荒熱が取れたら、(3)の残りをのせて冷蔵庫で冷やす。

      工程写真
    • 11

      型から外して、6等分に切り分ける。

      工程写真
    レシピID

    402693

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    きゃらきゃら

    カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ

    食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

    「料理家」という働き方 Artist History