キャラメルりんごの とろ〜り！チーズケーキ

・型には、クッキングシートを敷いておく。 ・オーブンは、180度に予熱しておく。 ・りんごは、2cm角に切っておく。

【キャラメルりんご】を作る。 フライパンを火にかけ、バターを入れる。バターが溶けたら、りんごを入れて炒める。更に、砂糖とレモン果汁を加えて茶色く色づくまで炒め、冷ましておく。

【ボトム】を作る。 ビニール袋に、ビスケットを入れてめん棒で叩き細かく砕く。ここに、溶かしバターを加えてよく揉む。

(2)を、型の底に敷き詰めてめん棒の先で押して平らにする。 (1)を2／3量のせて、冷凍庫で冷やしておく。(1／3はトッピング用に取っておく)

【生地】を作る。 ボウルに、クリームチーズを入れてハンドミキサーで混ぜる。更に、砂糖も加えて混ぜる。

生クリームを加えて混ぜる。

卵を加えて混ぜる。

最後に、薄力粉も加えて混ぜる。

(3)を(7)に流し入れて空気をぬく。 底抜けタイプの型の場合は、底を覆うようにアルミホイルを被せる(湯煎のお湯が入らないように)。

オーブンの天板に湯煎をはり、(8)を入れる。 温度を170度に下げて、50〜60分程焼く。 焼けたら、オーブンを止めて、庫内に30〜40分ほどそのまま置いておく。

取り出して、ケーキクーラーの上で冷ます。 荒熱が取れたら、(3)の残りをのせて冷蔵庫で冷やす。

型から外して、6等分に切り分ける。