フレッシュ苺のふわふわスコーン

材料（9切れ分）

• A
  薄力粉
  100g
• A
  強力粉
  80g
• A
  砂糖
  40g
• A
  ベーキングパウダー
  大さじ1／2
• B
  バター
  50g
• C
  卵
  1個
• C
  牛乳
  50ml
• D
  苺
  80g
• D
  板チョコ(ホワイト)
  1枚(50g)

作り方

• 下準備
  ・苺は、4〜6等分に切っておく、 ・板チョコは、手で割っておく。

• 1

  大きめのボウルに、A 薄力粉100g、強力粉80g、砂糖40g、ベーキングパウダー大さじ1／2を入れてホイッパーで混ぜる。

  
• 2

  B バター50gは5mm角に切り、(1)に加えてカードで細かく刻む。

  
• 3

  手でこすり合せてサラサラになるまですり混ぜる。

  
• 4

  C 卵1個、牛乳50mlは合わせてよく混ぜる。これを計って90gにし、残りも取っておく。

• 5

  (3)の真ん中を空けて、(4)を注ぎ、カードで切るように混ぜる。

  
• 6

  ひとまとまりになったら、ボウルの中で手で押して平らにする。

  
• 7

  半分に折り、また手で押して平らにする。これを、3回繰り返す。

  
• 8

  D 苺80g、板チョコ(ホワイト)1枚(50g)を加えて、全体に行き渡るように軽く捏ねる。

  
• 9

  厚さ2.5cmの四角形に伸ばして、ラップで包む。 これを、冷凍庫に入れて30分ほどおく。

  
• 10

  ※オーブンは、190度に予熱しておく。 (9)を9等分にカットして、クッキングシートを敷いた天板の上に並べる。 表面には、(4)で取っておいた卵液を刷毛で塗る。

  
• 11

  (10)を、190度のオーブンで17〜22分ほど焼く。 焼けたら、網の上で冷ます。

  
• 12

  お好みで、クリームチーズやいちごソースを添える。 【苺ソースの作り方】 苺(みじん切り)150g、砂糖50g、レモン果汁小さじ1を、耐熱ボウルに入れて600wで1分30秒程加熱し、取り出して冷ます。

  

ポイント

・生地は、冷凍庫で冷やすことで時短になります。

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