肉団子と白菜の春雨スープ【糖質オフ・ダイエット・低糖質】

材料4人分

• A
  鶏モモ挽き肉
  300g
• A
  塩
  3g
• A
  長ネギ(みじん切り)
  1本(50g)
• A
  おろし生姜
  1かけ分
• 白菜
  200g
• 椎茸
  3個
• B
  水
  800ml
• B
  塩
  小さじ1/3
• B
  鶏ガラスープの素
  大さじ3
• ごま油
  大さじ3
• 春雨
  30g

作り方

• 下準備
  ・白菜は、葉と芯を分けて食べやすく切る。 ・椎茸は、石づきを取って薄切りにする。 ・春雨は、下茹でしておく。

• 1

  ボウルに、A 鶏モモ挽き肉300g、塩3g、長ネギ(みじん切り)1本(50g)、おろし生姜1かけ分を入れてよく捏ねる。

• 2

  鍋に、B 水800ml、塩小さじ1/3、鶏ガラスープの素大さじ3を入れて火にかける。 沸騰したら、(1)を丸めながら入れる。 肉団子に火が通るまで加熱する。

• 3

  フライパンを火にかける。 ごま油を入れて、強めの火加減で白菜の芯、椎茸、白菜の葉の順に炒める。

• 4

  (2)に、(3)と春雨を加えて一煮立ちさせて火を止める。

ポイント

春雨は、一度下茹ですることで、糖質が低くなります。

作ってみた！

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