肉団子と白菜の春雨スープ【糖質オフ・ダイエット・低糖質】

・白菜は、葉と芯を分けて食べやすく切る。 ・椎茸は、石づきを取って薄切りにする。 ・春雨は、下茹でしておく。

ボウルに、A 鶏モモ挽き肉300g、塩3g、長ネギ(みじん切り)1本(50g)、おろし生姜1かけ分を入れてよく捏ねる。

鍋に、B 水800ml、塩小さじ1/3、鶏ガラスープの素大さじ3を入れて火にかける。 沸騰したら、(1)を丸めながら入れる。 肉団子に火が通るまで加熱する。

フライパンを火にかける。 ごま油を入れて、強めの火加減で白菜の芯、椎茸、白菜の葉の順に炒める。

(2)に、(3)と春雨を加えて一煮立ちさせて火を止める。