コーヒーをたっぷりと使用した、ほろ苦い大人のパウンドケーキ。 コーヒー味のパウンドケーキに、コーヒーのアイシングと白いアイシングをかけました。 ナッツ類などをのせれば、プレゼントやおもてなしにもぴったりなおしゃれなパウンドケーキに! ケーキのお皿は、 ポルトガルのテーブルウェアブランド『COSTO NOVA』(コスタノヴァ)ののMADEIRAを使用しました。 MADEIRAシリーズは、 洋食はもちろん、和食にも合わせやすく、とても使いやすいです。
オーブンの焼き時間と温度は、ご使用の機種により変わるので、様子を見ながら調整して下さい。
・無塩バターは、室温に戻して柔らかくしておく。 ・型には、クッキングシートを敷いておく。 ・オーブンは、180℃に予熱しておく。
A インスタントコーヒー3g、熱湯8gは、合わせてよく混ぜ溶かしておく。
ボウルに無塩バターと砂糖入れて、ハンドミキサーで、白っぽくなるまでホイップする。
溶き卵を、2に少しずつ加え、その都度なじむまでよく混ぜる
3に、薄力粉、ベーキングパウダーを振るい入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。 最後に、1を加えて混ぜる。
4を、型に流し入れて表面を平らにし、 180℃に予熱したオーブンに入れて、170〜180℃で30〜35分焼く。
焼けたら、型から外してケーキクーラーの上にのせる。 お好みで、熱いうちにコーヒーリキュール(分量外)を刷毛でたっぷりと塗る。
B 粉砂糖25g、水3gでアイシングを作る。 材料をよく混ぜて、コルネに入れる。
C 粉砂糖25g、インスタントコーヒー1.5g、熱湯5gでコーヒーアイシングを作る。 インスタントコーヒーと熱湯を合わせて、よく混ぜ溶かしさましておく。 ここに、粉砂糖を加えてよく混ぜ、コルネに入れる。
6のケーキケーキが冷めたら、7と8を上からかけて、お好みでナッツ類(分量外)などをのせる。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。