《豚しゃぶキャベツのごまみそダレ》しっとりのコツあり◎
投稿日2024/01/19
更新日2024/01/19
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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しっとりやわらかく仕上がる豚しゃぶです。 茹でて甘くなったキャベツと豚肉、 ごまみそダレがよく合います♩
材料2人分
- キャベツ1/4個(280g)
- 酒大さじ1
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用)250g
- A味噌大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aすりごま小さじ1
- A砂糖小さじ2
- A醤油小さじ1/2
- A水小さじ2
作り方
ポイント
・豚肉はさっと火を通し常温の水にあげることで、パサつかずしっとり仕上がります◎ ・豚肉を入れている間にお湯の温度が下がって十分に火が通らなくなった場合は、再度火をつけてお湯の温度を上げて下さい。 ・豚肉(しゃぶしゃぶ用)は、バラやロース、モモ肉などお好みの部位でお作りください♩
- 準
・鍋にお湯(分量外・1ℓ)を沸かす。 ・ボウルに常温の水(分量外・1ℓ)を用意しておく。
- 1
キャベツはざく切りにして沸騰したお湯で3分間茹で、ざるにあげて水気を切る。（お湯は使うので捨てずにキャベツだけを鍋から取り出す。）
- 2
残ったお湯に酒を加え、再び沸騰したら火を止めて豚肉(しゃぶしゃぶ用)を広げながら入れる。肉の色が変わったら、水を入れたボウルに取り出す。
- 3
器にキャベツを敷き、その上に豚肉をのせる。A 味噌大さじ2、マヨネーズ大さじ2、すりごま小さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1/2、水小さじ2を混ぜ合わせたタレをかける。
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質問
作ってみた!
響子やん2024/02/05 20:08
娘が大豆等アレルギーがあるので、大豆を使わないみそや、卵を使わないマヨネーズで作ってみました。お味噌がかなり塩辛いみたいで、ちょっと次作る時はもう少しいろいろ加減して少量作ってみようと思います。
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- Artist
香山しおり
料理家
▼1992年うまれ/夫婦2人暮らし システムエンジニアとしてフルタイム勤務。 同棲をきっかけに料理をするようになり、毎日の食卓を記録するためにSNSへの投稿を始めました。 初めはレシピを見て完璧に作ろうと頑張っていましたが、残業で帰りが遅くなることも多く、まともな料理が作れないと落ち込むこともありました。 そんな時、レシピを時短のために簡略化したり、自分のライフスタイルや好みに合わせてアレンジをするようになり、毎日が完璧な食卓でなくても良いんだ!と思えるようになりました。 そして同じようにどなたかの役に立てたらと思い、レシピの開発・発信を始めました。 お仕事や家事、育児は忙しい…でも、栄養バランスの良いご飯を作りたい。そんな皆さまを応援します! 献立に悩んだ時や帰りが遅くなった時、今日は疲れたから頑張れない!という時、お力になれたら嬉しいです。
