イタリア発！コーンフレークとクランベリーのビスコッティ

材料9人分（直径5,6cm、約30gのビスコッティ18個分）

• 薄力粉
  230g
• 砂糖
  80g
• 卵
  2個
• バター
  80g
• 塩
  ひとつまみ
• コーンフレーク
  100〜120g
• 乾燥クランベリー
  50g

作り方

• 下準備
  乾燥クランベリーは水で戻しておく。 卵、バターは冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。 （バターは指で軽く押したら凹む状態が望ましい）

• 1

  ボールに卵、砂糖、やわらかくなったバター、薄力粉、塩ひとつまみを入れホイッパーでよく混ぜる。

  
• 2

  別のボウルにコーンフレークを用意する。 同時にオーブンを180度に余熱する。

• 3

  工程１の生地をスプーン二つで丸くなるようにすくい取り、コーンフレークの上に落としていく。

  
• 4

  手で生地の周りにコーンフレークをくっつけていく。

  
• 5

  オーブンシートに生地を並べ、180度のオーブンで１５分焼き、ひっくり返して更に15分焼く。

  

ポイント

小麦粉をふるわずに、すべての材料と混ぜ合わせるだけの簡単な生地ですが、ホイッパーの間に生地がくっつくほどの固さとなります。そのため、コーンフレークに落とす時は、スプーンを２つ使って落としていきましょう。またコーンフレークは、生地が直接ボウルにつかないように、多めに用意してくださいね。

作ってみた！

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