レンジで仕上げるバニラ香る『タルトタタン』(一部フライパン)
投稿日2020/10/26
更新日2020/10/26
調理時間15分
大好きな京都のお店のタルトタタンを簡単に再現しました。じっくり濃厚に煮た黄金色のりんごに、ヨーグルトソースのかかったとっても大人の味。今回レンジで簡単に仕上げています。 実は、カラメルもレンジで作ったら、耐熱ガラス容器が割れましたｗあぶないので、カラメルはフライパンで作ってくださいね。あとはレンジにお任せでOKです 糖質オフしてる方、カラメルソースはラカントでは作れません。あるメーカーの抵当甘味料では作れますがコツが要ります。カラメルソースは砂糖で作って、ギリシャヨーグルトにいれる砂糖はラカントなどで問題ありません
材料2人分
- りんご1個
- A砂糖大さじ3
- A水小さじ1/2
- Bギリシャヨーグルト大さじ2
- B砂糖小さじ1
- Bバニラビーンズペースト小さじ1/2(なければバニラオイルでも 何も入れなくてもおいしいです)
作り方
ポイント
カラメルは必ず、フライパンで作ってください。 しっかり色を付けると大人の味です。 バニラビーンズのペーストやバニラがなければ入れなくても問題ありません。 シナモンを振ってもおいしいと思います
- 準
りんごは食べやすい大きさに切る。 薄くすると火通りは早くなるが、食感がなくなり、あまり大きすぎると火が通るまでに時間がかかる。
- 1
小さめのテフロンフライパンに、A 砂糖大さじ3、水小さじ1/2を入れて溶かし、濃い茶色になるまでしっかり加熱する。 ＊この作業だけはレンジではなくフライパンで作ってください。もしカラメルを作るのがめんどくさいときは、砂糖を加えて工程２のレンジで煮りんごにしてしあげてもおいしくできますよ
- 2
耐熱容器にりんご、カラメルソースをいれて、 レンジで加熱する。いったん取り出してよく混ぜ再度加熱を繰り返す。 ①ラップをして 600ｗ 3分 ②ラップ外して 600ｗ 2分 ③ラップ外して 600ｗ １分 汁けがなくなったらOKです
- 3
出来上がりはこんな感じです。水分はある程度なくなっています
- 4
器に、グラノーラバーやグラノーラをいれ、りんごをのせて、B ギリシャヨーグルト大さじ2、砂糖小さじ1、バニラビーンズペースト小さじ1/2をまぜたソースをかけてる
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質問
作ってみた!
りんご2021/10/09 19:33
こんばんは🌆 りんごのキャラメル煮美味しそうね！！工程2のレンジのところをそのままフライパンへリンゴを入れて調理〜はできますか？
メイプル2021/08/07 21:49
おいしかった😊 りんごの煮方、砂糖と水をキャラメル状にするとりんごの煮崩れがなく、味もしっかりしていてよかったです。 ごちそうさま😄
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小平文★真空シーラー狂
小平文(こだいらあや) 料理家/フードフォト/家庭用真空パック機(シール器)専門家 ◎40代2人暮らしのおいしさ重視の冷凍作り置き生活 ◎多めに作ってアレンジしやすい状態で冷凍する 『自宅をファミレスのセントラルキッチン化』 ◎真空パック機(シール器)を愛してやまない専門家 ◎元アトピー、卵アレルギー再発 【得意分野】 ・卵アレルギー対応料理 ・冷凍作り置き ・和食、和菓子 ・発酵料理(KOMBUCHA/味噌/醤油/塩みりん) ・お酢料理 ・高たんぱく料理 ・パーティー料理 【スチール撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 編集ソフト :Photoshop *すべて自宅スタジオにてストロボのライティング撮影(自然光撮影NG) 【動画撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 斜めアングルサブ機 α6400 編集ソフト DaVinci Resolve+CANVA 【レシピカード、DM】 レシピカード、イベントDMなどデザインも含めた提案も可能です。
