ナスとちくわの甘味噌炒め【ご飯のおかわり止まらない!!】

材料

• なす
  2本
• ちくわ
  ２本
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• サラダ油
  大さじ2
• 青しそ
  3～4枚
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を合わせておく。 青しそは千切りにする。

  
• 1

  なすはヘタを取り縦半分に切る。 7～8㎜厚さの斜め切りにする。 ちくわは1㎝の輪切りにする。

  
• 2

  フライパンにナスとサラダ油を入れ全体に油を絡めたら火をつける。 中火で3～4分炒める。

  
• 3

  なすがしんなりしてきたらちくわを加えさらに炒める。

  
• 4

  なすとちくわに焼き目がついてきたらA 味噌大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2で味付ける。

  
• 5

  火を止め千切りの青しそ（半量）を加える。

  
• 6

  器に盛りつけたら白ごまと残りの青しそを飾る。 青しそは多めにあれば下に敷く。

  

ポイント

なすは油をたくさん吸うのでしっかり油をなじませてから火をつけることがポイントです。 青しそは火を止めてから最後全体に絡ませる感じで仕上げてください。 お好みで七味唐辛子をかけてピリッとさせても！

作ってみた！

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