ずっしり濃厚なガトーショコラ♪
投稿日2021/08/24
更新日2021/08/24
調理時間150分
とってもシンプルだけどずっしりと重たくて濃厚。 メレンゲを作るコツさえつかんで入れば簡単に作れるシンプルなガトーショコラです(*^-^*)
材料6人分（15ｃｍ丸形1個分）
- 卵黄3個(60ｇ)
- グラニュー糖40g
- スイートチョコレート100g
- バター50g
- 生クリーム50g
- 薄力粉30g
- ココアパウダー30g
- 卵白3個(120ｇ)
- グラニュー糖50g
- 粉糖適量
作り方
ポイント
18ｃｍの丸型で焼いてもＯＫ！15ｃｍで焼くとやや背の高いガトーショコラが出来上がります♪ ゴムベラに持ち替えてからはメレンゲの空気をすべてつぶしてしまわないように切るように混ぜてください♪
- 準
薄力粉、ココアパウダーは合わせてふるっておく。 オーブンは170度に設定しておく。 型にオーブンシートをひいておく。 使用するチョコレートが大きい場合は細かく刻んでおく。
- 1
ボウルにスイートチョコレート、バター、生クリームを入れ湯銭で溶かす。
- 2
別のボウルに卵黄、グラニュー糖40ｇを入れ白っぽくなるまで混ぜる。
- 3
2に1を入れムラなく混ぜ合わせる。ふるった粉類を入れ粉気がなくなるまで混ぜる。
- 4
卵白にグラニュー糖を3回に分けて入れ混ぜ、角が立つくらいのメレンゲを作る。
- 5
メレンゲの1/3を3に加えホイッパーで混ぜる。ゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを2回に分けて入れさっくりと混ぜる。
- 6
型に流し170度で40分焼く。竹串をさしてどろっとした生地が付いてこなければOK。
- 7
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、最後に粉糖を茶こしでふるいかける。
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Natsu
料理家
１９９７年生まれ。和歌山→東京 食費月３万円で毎日のご飯を作っています。 彼氏と同棲を始めたての時の食卓はメインのおかずとお味噌汁とご飯だけ。 使いきれず傷ませてしまって食材を捨ててしまうこともしばしば。 私の日々の料理はこのままでいいのか！毎日料理に触れるならこだわりと自信を持つべきではないのか！と一喝。 それからは食材を無駄にせず無理なく続けられる一汁三菜の献立を試行錯誤。 スーパーで簡単に手に入る食材と調味料を使って、誰でも作れる簡単・節約・時短レシピを皆さんにお届けできたらなと思います。