ずっしり濃厚なガトーショコラ♪

材料6人分（15ｃｍ丸形1個分）

• 卵黄
  3個(60ｇ)
• グラニュー糖
  40g
• スイートチョコレート
  100g
• バター
  50g
• 生クリーム
  50g
• 薄力粉
  30g
• ココアパウダー
  30g
• 卵白
  3個(120ｇ)
• グラニュー糖
  50g
• 粉糖
  適量

作り方

• 下準備
  薄力粉、ココアパウダーは合わせてふるっておく。 オーブンは170度に設定しておく。 型にオーブンシートをひいておく。 使用するチョコレートが大きい場合は細かく刻んでおく。

• 1

  ボウルにスイートチョコレート、バター、生クリームを入れ湯銭で溶かす。

  
• 2

  別のボウルに卵黄、グラニュー糖40ｇを入れ白っぽくなるまで混ぜる。

  
• 3

  2に1を入れムラなく混ぜ合わせる。ふるった粉類を入れ粉気がなくなるまで混ぜる。

• 4

  卵白にグラニュー糖を3回に分けて入れ混ぜ、角が立つくらいのメレンゲを作る。

  
• 5

  メレンゲの1/3を3に加えホイッパーで混ぜる。ゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを2回に分けて入れさっくりと混ぜる。

  
• 6

  型に流し170度で40分焼く。竹串をさしてどろっとした生地が付いてこなければOK。

• 7

  粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、最後に粉糖を茶こしでふるいかける。

  

ポイント

18ｃｍの丸型で焼いてもＯＫ！15ｃｍで焼くとやや背の高いガトーショコラが出来上がります♪ ゴムベラに持ち替えてからはメレンゲの空気をすべてつぶしてしまわないように切るように混ぜてください♪

作ってみた！

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