主食
きちんと作る！本格さつまいもおこわ
投稿日2016/11/01
更新日2016/11/01
調理時間50分(浸水時間を除く)
もち米を蒸して作る本格おこわです。もち米は蒸すことで断然おいしくなりますので、ぜひ一度お試しを。
材料4人分
- もち米2合
- さつまいも200gくらい(大きめ)
- A酒50cc
- A塩小さじ1
- ごま塩適量
作り方
ポイント
さつまいもは水にさらすことでアクを抜きます。
- 1
もち米を研いで、6時間程度浸水させる。(夜ごはんに作るなら朝、朝ごはんにつくるなら前日の夜に浸水させるとちょうど良いです)
- 2
さつまいもは2cm程度の角切りにして水にさらしておく。Aは合わせておく。
- 3
蒸し器をよく沸かして、濡らしたさらし(薄いふきんなど)を敷き、もち米、さつまいもをいれる。(中心付近はのせずにドーナツ型にして均一に熱を伝えます)
- 4
30分強火で蒸し、A 酒50cc、塩小さじ1をよく混ぜでさらに10分蒸す。ごま塩をかけて出来上がり!
レシピID
144103
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