きちんと作る！本格さつまいもおこわ

• 50分浸水時間を除く

材料4人分

• もち米
  2合
• さつまいも
  200gくらい(大きめ)
• A
  酒
  50cc
• A
  塩
  小さじ1
• ごま塩
  適量

作り方

• 1

  もち米を研いで、6時間程度浸水させる。(夜ごはんに作るなら朝、朝ごはんにつくるなら前日の夜に浸水させるとちょうど良いです)

• 2

  さつまいもは2cm程度の角切りにして水にさらしておく。Aは合わせておく。

• 3

  蒸し器をよく沸かして、濡らしたさらし(薄いふきんなど)を敷き、もち米、さつまいもをいれる。(中心付近はのせずにドーナツ型にして均一に熱を伝えます)

• 4

  30分強火で蒸し、A 酒50cc、塩小さじ1をよく混ぜでさらに10分蒸す。ごま塩をかけて出来上がり!

ポイント

さつまいもは水にさらすことでアクを抜きます。