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お肉トロトロ♪牛肉トマト煮込み

40

2017.02.08

分類主菜

調理時間: 40分

ID146302

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

バレンタインにぴったりな煮込み料理です♪ふたりでつくるのも楽しいですよ!

煮込み フライパン ローリエ ふたりごはん 生クリーム 赤ワイン コンソメ にんじん オリーブオイル タイム おもてなし トマト缶 夫婦ごはん 玉ねぎ バレンタイン トマト 牛肉 マッシュルーム にんにく バター 小麦粉 夫婦料理

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材料2人分
牛肩ロース(塊肉) 300g
にんにく 1片
玉ねぎ 1個
にんじん(小) 2本
マッシュルーム 6個
赤ワイン 1/2カップ
A
タイム 1枝
A
ローリエ 1枚
A
トマト缶 1/2缶
A
コンソメ 小さじ1
塩こしょう 適量
オリーブオイル 適量
バター 30g
小麦粉 大さじ2
作り方
Point!
生クリームを最後に少し加えるとさらにコクがでます!
  1. にんにくは半分に切る。玉ねぎはくし切りにする。
  2. にんじんは2〜3等分にして縦半分に切る。マッシュルームは厚さ5mm程度にスライスする。
  3. 牛肩ロースは6等分に切り、塩こしょうを振る。
  4. ホーロー鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを入れる。牛肩ロースも加えて両面に焼き色をつけ、一度取り出しておく。
    ※にんにくが焦げそうになったら牛肉の上に乗せておく。
  5. 同じ鍋にオリーブオイルを再度加え、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらにんじん、マッシュルームを加える。全体が混ざったら牛肉を戻し、赤ワインを加えてアルコール臭さがなくなるまで沸騰させ、アルコールを飛ばす。
  6. 水1.5カップ、A

    タイム 1枝、ローリエ 1枚、トマト缶 1/2缶、コンソメ 小さじ1

    を加える。沸騰したら弱火にして10分ほど煮込む。
  7. 別のフライパンでバターを溶かして小麦粉を炒める。全体が混ざったら鍋に加えて混ぜ、器に盛ってでき上がり!
26 90

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