主菜
お肉トロトロ♪牛肉トマト煮込み
投稿日2017/02/08
更新日2017/02/08
調理時間40分
バレンタインにぴったりな煮込み料理です♪ふたりでつくるのも楽しいですよ！
材料2人分
- 牛肩ロース(塊肉)300g
- にんにく1片
- 玉ねぎ1個
- にんじん(小)2本
- マッシュルーム6個
- 赤ワイン1/2カップ
- Aタイム1枝
- Aローリエ1枚
- Aトマト缶1/2缶
- Aコンソメ小さじ1
- 塩こしょう適量
- オリーブオイル適量
- バター30g
- 小麦粉大さじ2
作り方
ポイント
生クリームを最後に少し加えるとさらにコクがでます！
- 1
にんにくは半分に切る。玉ねぎはくし切りにする。
- 2
にんじんは2〜3等分にして縦半分に切る。マッシュルームは厚さ5mm程度にスライスする。
- 3
牛肩ロースは6等分に切り、塩こしょうを振る。
- 4
ホーロー鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを入れる。牛肩ロースも加えて両面に焼き色をつけ、一度取り出しておく。 ※にんにくが焦げそうになったら牛肉の上に乗せておく。
- 5
同じ鍋にオリーブオイルを再度加え、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらにんじん、マッシュルームを加える。全体が混ざったら牛肉を戻し、赤ワインを加えてアルコール臭さがなくなるまで沸騰させ、アルコールを飛ばす。
- 6
水1.5カップ、A タイム1枝、ローリエ1枚、トマト缶1/2缶、コンソメ小さじ1を加える。沸騰したら弱火にして10分ほど煮込む。
- 7
別のフライパンでバターを溶かして小麦粉を炒める。全体が混ざったら鍋に加えて混ぜ、器に盛ってでき上がり！
レシピID
146302
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「牛肉」の基礎
- Artist
榎本 美沙
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