炊飯器でお手軽！カオマンガイ　エスニックみそだれ

• 60分鶏肉の漬け込み時間を除く。炊飯器によって炊飯時間が異なります。

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 米
  2合
• 塩糀
  大さじ1
• 酒
  小さじ1
• 鶏ガラスープの素
  小さじ2
• しょうが(炊飯用)
  1片
• 【お好みの野菜】
• パクチー
  1株
• ミニトマト
  5個
• きゅうり
  1/2本
• 紫玉ねぎ
  1/4個
• A
  長ネギ
  5cm
• A
  ナンプラー
  小さじ1/2
• A
  みそ
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  しょうが、にんにく(チューブ)
  各少々
• A
  ごま油
  小さじ1
• レモン、食べるラー油
  各適量

作り方

• 1

  鶏もも肉の分厚い部分に包丁を入れて厚さを均等にし、塩糀、酒につけて一晩置いておく。

• 2

  長ねぎをみじん切りにして、A 長ネギ5cm、ナンプラー小さじ1/2、みそ大さじ1、きび砂糖小さじ1、酢大さじ1、しょうが、にんにく(チューブ)各少々、ごま油小さじ1を合わせてみそだれにする。

• 3

  炊飯器に米、2合の線まで水を入れる。1、鶏ガラスープの素、しょうが(炊飯用)をスライスして加え、炊飯する。

• 4

  パクチーは一口大に、ミニトマトは半分に、きゅうりは斜め薄切りに、紫玉ねぎは薄切りにする。 炊き上がったら、鶏肉を炊飯器から出してスライスする。

• 5

  器に盛り、4の野菜、みそだれ、レモン、食べるラー油を添える。

ポイント

鶏肉が硬くならないように、炊きあがったらすぐに取り出すようにしましょう。