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炊飯器でお手軽!カオマンガイ エスニックみそだれ

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2017.06.08

分類主食

調理時間: 1時間 0分(鶏肉の漬け込み時間を除く。炊飯器によって炊飯時間が異なります。)

ID166532

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

鶏肉を塩麹でつけて炊飯器にいれるだけのお手軽カオマンガイ。
鶏肉は1枚丸ごと使うので食べ応えもあり、そのスープを吸ったごはんは旨味たっぷり。
たれも一緒につくるので添える野菜もおいしくいただけます。

炊き込みご飯 ごま油 夫婦料理 野菜 ふたりごはん ネギ レモン きゅうり ナンプラー 生姜 夫婦ごはん カオマンガイ エスニック 長ねぎ 玉ねぎ 簡単 ラー油 トマト にんにく 鶏肉 ごはん パクチー
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材料2人分
鶏もも肉 1枚
2合
塩糀 大さじ1
小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ2
しょうが(炊飯用) 1片
【お好みの野菜】
パクチー 1株
ミニトマト 5個
きゅうり 1/2本
紫玉ねぎ 1/4個
A
長ネギ 5cm
A
ナンプラー 小さじ1/2
A
みそ 大さじ1
A
きび砂糖 小さじ1
A
大さじ1
A
しょうが、にんにく(チューブ) 各少々
A
ごま油 小さじ1
レモン、食べるラー油 各適量
作り方
Point!
鶏肉が硬くならないように、炊きあがったらすぐに取り出すようにしましょう。
  1. 鶏もも肉の分厚い部分に包丁を入れて厚さを均等にし、塩糀、酒につけて一晩置いておく。
  2. 長ねぎをみじん切りにして、A

    長ネギ 5cm、ナンプラー 小さじ1/2、みそ 大さじ1、きび砂糖 小さじ1、酢 大さじ1、しょうが、にんにく(チューブ) 各少々、ごま油 小さじ1

    を合わせてみそだれにする。
  3. 炊飯器に米、2合の線まで水を入れる。1、鶏ガラスープの素、しょうが(炊飯用)をスライスして加え、炊飯する。
  4. パクチーは一口大に、ミニトマトは半分に、きゅうりは斜め薄切りに、紫玉ねぎは薄切りにする。
    炊き上がったら、鶏肉を炊飯器から出してスライスする。
  5. 器に盛り、4の野菜、みそだれ、レモン、食べるラー油を添える。
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