お祝い紅白手毬寿司

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子どもたちも喜ぶ!和の華やかおもてなし料理コンテスト

2018.12.20

分類主食

調理時間: 20分

ID 369601

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

全体の彩りを
ピンク、オレンジ、白で合わせたら
おめでたい雰囲気になります!
ひと口サイズの手毬寿司は
パーティにぴったりですね♪

    材料

    3人分(18個分)
    ご飯 2膳分
    すし酢 大さじ2
    サーモン(刺身用) 150g前後
    イカ(刺身用) 100g前後
    ハマチ(刺身用) 150g前後
    イクラ 大さじ1
    わさび 適量

    作り方

    ポイント

    *すし酢は下記の分量で作ってもいいです。
    ・米酢大さじ2
    ・砂糖小さじ2
    ・塩小さじ1/2

    *余った刺身の切れ端は、海鮮ちらし寿司や、海鮮丼としてパーティの〆に使えます!

    *白身の魚で、鯛を使ったり、ホタテを使ったりしても紅白の感じが出ますね。
    1. ・ご飯を大きめのボールに取り出し広げて冷ましておく。
      ・刺身用のサーモン、イカ、ハマチをそれぞれ6枚ずつ斜めに薄くそぎ切りにする。
    2. ご飯の粗熱が取れたら、すし酢を加えて全体に混ぜ合わせる。
    3. 18当分にだいたい分けると大さじ山盛り一杯分くらいになるので、ラップで1個づつ丸く握り、底と上部分を少し平らにする。
    4. 握ったご飯の上にわさびを適量塗り、
      (※お子様向けにはわさびは抜きで。)
      サーモン、イカ、ハマチで包む。
      重箱に詰める時、彩りよく規則的に並べ、
      最後にイクラをイカの上に5粒ずつ乗せて出来上がり。
    10 74

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