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お祝い紅白手毬寿司

20
子どもたちも喜ぶ!和の華やかおもてなし料理コンテスト

2018.12.20

分類主食

調理時間: 20分

ID369601

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

全体の彩りを
ピンク、オレンジ、白で合わせたら
おめでたい雰囲気になります!
ひと口サイズの手毬寿司は
パーティにぴったりですね♪

すし パーティー オレンジ 彩り サーモン いくら 刺身 ごはん お祝い わさび

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材料3人分(18個分)
ご飯 2膳分
すし酢 大さじ2
サーモン(刺身用) 150g前後
イカ(刺身用) 100g前後
ハマチ(刺身用) 150g前後
イクラ 大さじ1
わさび 適量
作り方
Point!
*すし酢は下記の分量で作ってもいいです。
・米酢大さじ2
・砂糖小さじ2
・塩小さじ1/2

*余った刺身の切れ端は、海鮮ちらし寿司や、海鮮丼としてパーティの〆に使えます!

*白身の魚で、鯛を使ったり、ホタテを使ったりしても紅白の感じが出ますね。
  1. ・ご飯を大きめのボールに取り出し広げて冷ましておく。
    ・刺身用のサーモン、イカ、ハマチをそれぞれ6枚ずつ斜めに薄くそぎ切りにする。
  2. ご飯の粗熱が取れたら、すし酢を加えて全体に混ぜ合わせる。
  3. 18当分にだいたい分けると大さじ山盛り一杯分くらいになるので、ラップで1個づつ丸く握り、底と上部分を少し平らにする。
  4. 握ったご飯の上にわさびを適量塗り、
    (※お子様向けにはわさびは抜きで。)
    サーモン、イカ、ハマチで包む。
    重箱に詰める時、彩りよく規則的に並べ、
    最後にイクラをイカの上に5粒ずつ乗せて出来上がり。
10 70
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