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つくねdeすき焼き

主菜

つくねdeすき焼き
  • 投稿日2019/02/26

  • 調理時間30

ボリュームあってコスパ良し♪ 子供も大人もシニアも食べやすい がっつり嬉しー つくねで作るすき焼き! 白ご飯に合う 卵に絡んだつくねが メインでいっぱい食べれる 嬉しさー☆☆☆

材料4人分

  • 牛合挽き肉
    250g
  • 白菜
    1/4個
  • えのき、エリンギ
    それぞれ1袋(お好みのきのこで。)
  • 太ネギ
    1/2本
  • クレソン
    1袋(または春菊)
  • 糸こんにゃく
    1袋
  • 焼き豆腐
    1丁
  • 塩、こしょう、砂糖
    少々
  • 1個(肉だね用)
  • パン粉
    50g
  • 豆乳
    150ml(牛乳でもOK)
  • 太ネギ
    1/2本(白い部分)
  • 片栗粉
    大さじ2
  • 小麦粉
    大さじ2
  • サラダ油
    大さじ1
  • A
    砂糖、赤ワイン、
    大さじ3ずつ
  • A
    醤油、白だし、みりん
    大さじ1ずつ
  • A
    1/2カップ
  • 人数分(お好みで)
  • 七味唐辛子
    適量(お好みで)

作り方

ポイント

・つくねは市販のミートボールや冷凍ハンバーグなどを使って作ってもいいです。

  • ・パン粉に豆乳を浸してふやかしておく。 ・太ネギの白い部分を粗みじん切りにする。 ・白菜、太ネギ、焼き豆腐、クレソンは食べやすく切る。 ・えのき、エリンギは石づきを落として食べやすい大きさに割く。 ・糸こんにゃくは下ゆでしてアク抜きしておく。

    工程写真
  • 1

    牛合挽き肉に塩、こしょう、砂糖を加えてよく練り、卵を加えてさらによく混ぜ、豆乳に浸したパン粉を練り込む。 太ネギの白い部分のみじん切りに片栗粉をまぶしながら加えて混ぜ込む。

    工程写真
  • 2

    3〜4cmの円盤型に成型し、両面に小麦粉をまぶす。

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、つくねを並べて焼き付ける。(2回に分けて全てのつくねを焼く。)2回目に焼き上げたら調味料A 砂糖、赤ワイン、大さじ3ずつ、醤油、白だし、みりん大さじ1ずつ、水1/2カップを加える。

    工程写真
  • 4

    1回目に焼いたつくねと準備しておいたすき焼きの具材を全て並べて入れ、中火で煮る。

    工程写真
  • 5

    出来上がったらお好みで生卵と七味唐辛子をつけながらどうぞ。。

    工程写真
レシピID

372630

「白菜」の基礎

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ふじたかな

料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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