つくねdeすき焼き

30

2019.02.26

分類主菜

調理時間: 30分

ID 372630

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

ボリュームあってコスパ良し♪
子供も大人もシニアも食べやすい
がっつり嬉しー
つくねで作るすき焼き!
白ご飯に合う
卵に絡んだつくねが
メインでいっぱい食べれる
嬉しさー☆☆☆

    材料

    4人分
    牛合挽き肉 250g
    白菜 1/4個
    えのき、エリンギ それぞれ1袋(お好みのきのこで。)
    太ネギ 1/2本
    クレソン 1袋(または春菊)
    糸こんにゃく 1袋
    焼き豆腐 1丁
    塩、こしょう、砂糖 少々
    1個(肉だね用)
    パン粉 50g
    豆乳 150ml(牛乳でもOK)
    太ネギ 1/2本(白い部分)
    片栗粉 大さじ2
    小麦粉 大さじ2
    サラダ油 大さじ1
    A
    砂糖、赤ワイン、 大さじ3ずつ
    A
    醤油、白だし、みりん 大さじ1ずつ
    A
    1/2カップ
    人数分(お好みで)
    七味唐辛子 適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ・つくねは市販のミートボールや冷凍ハンバーグなどを使って作ってもいいです。
    1. ・パン粉に豆乳を浸してふやかしておく。
      ・太ネギの白い部分を粗みじん切りにする。
      ・白菜、太ネギ、焼き豆腐、クレソンは食べやすく切る。
      ・えのき、エリンギは石づきを落として食べやすい大きさに割く。
      ・糸こんにゃくは下ゆでしてアク抜きしておく。
    2. 牛合挽き肉に塩、こしょう、砂糖を加えてよく練り、卵を加えてさらによく混ぜ、豆乳に浸したパン粉を練り込む。
      太ネギの白い部分のみじん切りに片栗粉をまぶしながら加えて混ぜ込む。
    3. 3〜4cmの円盤型に成型し、両面に小麦粉をまぶす。
    4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、つくねを並べて焼き付ける。(2回に分けて全てのつくねを焼く。)2回目に焼き上げたら調味料A

      砂糖、赤ワイン、 大さじ3ずつ、醤油、白だし、みりん 大さじ1ずつ、水 1/2カップ

      を加える。
    5. 1回目に焼いたつくねと準備しておいたすき焼きの具材を全て並べて入れ、中火で煮る。
    6. 出来上がったらお好みで生卵と七味唐辛子をつけながらどうぞ。。
    13 93

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