『ふわふわ鶏つくね』豆腐＆エリンギで増量！たれは味付け１つ♡
投稿日2023/10/27
更新日2023/10/27
調理時間10分
豆腐効果でふわふわの鶏つくね！エリンギも入れてこっそりカサ増し＆栄養価アップ！我が家の野菜嫌いさんも夢中で完食です♪冷めてもふわふわだけど崩れにくい配合になっているため、お弁当にも最適です。 味付けはエバラ すき焼のたれで一発なのでめっちゃ楽！甘辛い味付けでご飯が進みます。お好みで卵黄を絡めてお召し上がりください♡
材料（2〜3人分）
- 鶏もも挽肉180g
- 絹ごし豆腐150g(使い切りサイズ1丁)
- エリンギ1本
- 長ねぎ1/2本
- 塩小さじ1/4
- A胡椒少々
- A片栗粉大さじ2
- Aすりおろししょうが小さじ1/2
- エバラ すき焼のたれ大さじ2
- ごま油適量
- 青ねぎ（小口切り）、白ごま各適宜
作り方
ポイント
エリンギは他のキノコで代用可能です。こっそりカサ増ししたい場合はえのきだけ、香りや風味を楽しみたい場合はしいたけや舞茸がおすすめです。 #エバラ食品タイアップ
- 1
長ねぎとエリンギをそれぞれみじん切りにする。
- 2
鶏もも挽肉をボウルに入れ、塩を加えて粘り気が出るまで混ぜる。絹ごし豆腐と1、A 胡椒少々、片栗粉大さじ2、すりおろししょうが小さじ1/2も加えてよく混ぜる。
- 3
2を8等分にして俵形に成型する。 フライパンにごま油を引き中火にかけ、温まったら肉だねを並べ入れる。
- 4
焼き色が付いたら裏返し、弱火にして蓋をし2分蒸し焼きにする。 蓋を開けエバラ すき焼のたれを回しかける。火を少し強めてフライパンを揺すり、たれがとろっとしてきたら火を止める。
- 5
皿に盛り残ったたれを上にかけ、青ねぎ（小口切り）、白ごまを散らす。
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tama（たま）
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------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです！ →@taq_cook