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    主菜

    ピーマンチャンプルー*シンプル美味しい簡単炒め!

    • 投稿日2019/05/21

    • 更新日2019/05/21

    • 調理時間15

    ゴーヤーが苦手な方に、 ピーマンから始めてみる 苦味初級チャンプルーはいかがですか? 氷水漬けピーマンで 苦味軽減と歯ごたえシャキシャキ感増し! 食べやすく仕上げます。

    材料4人分

    • 豚薄切り肉
      250g
    • ピーマン
      4個
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 豆腐
      1丁
    • 2個
    • にんにく
      1片
    • 白だし
      大さじ2
    • マヨネーズ
      大さじ2
    • こしょう
      少々
    • サラダ油
      大さじ1
    • A
      塩こしょう、ジンジャーパウダー、酒
      各少々

    作り方

    ポイント

    ピーマンは生でも食べられるので、油をまとって色が鮮やかなうちに仕上げの卵を加えて、さっと手早く仕上げてくださいね。。。

    • ・ピーマンはヘタをとり、たべやすい大きさにカットし、氷水に10分ほど浸しザルにあげて水切りする。 ・玉ねぎは皮をむきくし切りにしてバラしておく。 ・豆腐はキッチンペーパーで包んでざるの上に置き、重しをのせて水切りする。 ・豚薄切り肉に下味A 塩こしょう、ジンジャーパウダー、酒各少々をふりかける。

      ピーマンチャンプルー*シンプル美味しい簡単炒め!の下準備
    • 1

      フライパンにサラダ油、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を広げて炒める。

      ピーマンチャンプルー*シンプル美味しい簡単炒め!の工程1
    • 2

      豚肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒め、 透き通るくらいになったら豆腐を食べやすい大きさに手でちぎって加え、 ごま油を足して優しく返しながら炒める。

      ピーマンチャンプルー*シンプル美味しい簡単炒め!の工程2
    • 3

      豆腐に焼き色が付くくらいに炒めたら、ピーマン、白だしこしょうを加えて全体に混ぜ合わせながらさっと炒める。

      ピーマンチャンプルー*シンプル美味しい簡単炒め!の工程3
    • 4

      卵にマヨネーズを加えてザっと混ぜ合わせ、フライパンに回し入れ、強火で火を通しながら全体にざっくり混ぜ合わせたらお皿にとる。

      ピーマンチャンプルー*シンプル美味しい簡単炒め!の工程4
    レシピID

    375747

    質問

    作ってみた!

    • はる
      はる

      2020/10/02 21:32

      ゴーヤがなくピーマンでつくりましたがすごく美味しく出来ました!ありがとうございます^_^

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    「ピーマン」の基礎

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    ふじたかな
    • Artist

    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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