えびアボ鶏マヨ＊コスパ高でボリューム満点♪

材料4人分

• 鶏胸肉
  1枚
• 無頭えび
  約200g(1パック分)
• アボカド
  1個
• A
  顆粒コンソメ、砂糖
  各小さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  生姜
  1片(すりおろし)
• 片栗粉
  大さじ2
• マヨネーズ
  大さじ3
• レモン
  2切れ
• オリーブオイル
  大さじ2
• 黒コショウ、パプリカパウダー
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏胸肉はそぎ切り。 ・無頭えびは爪楊枝で背ワタを取り除き、殻をむく。 ・ポリ袋に鶏肉、エビに下味A 顆粒コンソメ、砂糖各小さじ1、酒大さじ2、生姜1片を入れて揉みこんでおく。

  
• 1

  アボカドの皮と種を取り除きひと口大の乱切りにする。 下味をつけた鶏とエビに片栗粉を加えて全体になじませる。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを弱中火で熱し、鶏とエビをポリ袋からあけ、できるだけ重ならないように広げて、フタをして3分蒸し焼きにする。

  
• 3

  裏返して両面焼いて火を通す。

  
• 4

  ボウルに移しアボカド、マヨネーズと和え、お皿に盛り付け、黒コショウ、パプリカパウダーをふり、レモンを添える。

  

ポイント

＊レモンは食べるときに全体に絞るとフレッシュな味と香りを楽しめますが、ない場合は濃縮レモン小さじ2をマヨネーズにまぜてからあえてもOKです。

作ってみた！

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