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厚揚げとほうれん草のペペロンチーノ*卵のっけ!

10

2020.09.12

分類副菜

調理時間: 10分

ID398360

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

ガーリックオイルで焼いた
カリカリの厚揚げに
にんにく香るとろっとほうれん草
卵がトロリからんでうま~♪
この組み合わせだと
ほうれん草がもりもり食べられます!
おつまみにヘルシーな一品いかがですか。。

野菜のおつまみ フライパン 粉チーズ オイル にんにく 大人 ほうれん草 オリーブ パルメザンチーズ ペペロンチーノ 片栗粉 厚揚げ

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材料2人分
厚揚げ 2枚
ほうれん草 1束
2個
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ1
片栗粉 大さじ1
大さじ1
アンチョビペースト 小さじ1/2(なければ醤油)
パルメザンチーズ、粗びき黒コショウ 適量
作り方
Point!
*アンチョビの代わりにベーコンでも美味しいです。最後に醤油をチラリとたらすのもおすすめです。 *お好みで鷹の爪の輪切りを加えても◎
  1. ・ほうれん草はたっぷりのお湯を沸かした鍋で塩を加えてさっとゆで、水にとって絞り、3~4㎝長さに切る。
    ・にんにくは薄切りにする。
    ・卵はたっぷりの水と中火にかけ、沸騰して3分ゆでたらとりだして殻をむく。
  2. 厚揚げに片栗粉をまぶし、フライパンにオリーブオイル、ニンニクと入れ、弱火でカリッとするまで返しながら焼く。
  3. 厚揚げとニンニクを取り出し、ほうれん草を炒め、アンチョビペースト、酒を加えて味付けする。
  4. お皿に厚揚げを置き、ほうれん草、卵をのせ、ニンニクを散らし、パルメザンチーズ、粗びき黒コショウをお好みでふる。
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