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厚揚げと長ねぎのペペロン風

Name: 厚揚げと長ねぎのペペロン風
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 炒めもの
Ingredients: 厚揚げ; 長ねぎ; オリーブオイル; にんにく; 鷹の爪; 塩; 薄口醤油; ブラックペッパー

10分

deco

炒めものの
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材料
作り方
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2018.01.13

分類主菜

調理時間： 10分

ID229330

deco

decoの小さな台所。～体にやさしい妄想料理レシピ薬膳メモ付

ちょっと和風な食材＆味付けの、ペペロン風炒めです。厚揚げがカリっと香ばしくって、長ねぎが甘～い♪ブラックペッパーと鷹の爪のパンチ、サクっとなったにんにくチップが、いいアクセント！
おつまみにも主菜にもなる、節約おかずです。

炒めもの油オイルにんにく鍋おかず節約唐辛子ブラックペッパーオリーブ和風フライパンネギトッピング

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材料2人分

	厚揚げ	1パック（2枚）
	長ねぎ	1本
	オリーブオイル	大さじ１
	にんにく	1/2片
	鷹の爪	1/2本
	塩	2～3つまみほど
	薄口醤油	少々
	ブラックペッパー	適量

作り方

Point!

長ねぎは、立派なものだと1/2本くらいでOKです。にんにくや赤唐辛子は、お好みで量を加減してください。塩加減は、ちょっと強めにするのがおいしいです。

にんにくは薄くスライス、鷹の爪は種を取り小口切りにする。厚揚げは一口サイズにスライスし、熱湯をかけて油抜きし、水気をキッチンペーパーでしっかり吸い取る。長ねぎも斜めにスライスする。
フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れて弱火にかけ、じっくりと香りを引き出す。にんにくが色づいてかりっとし始めたら、鷹の爪とともにキッチンペーパーの上にすぐに取出し、油を切る。(焦げないように注意)
香りが移ったオイルに、水気をしっかりとった厚揚げと長ねぎを加え、中火で焼く。(あまり触らずに、焼き付ける感じで)
焼き色が付いたら、塩をふってざっと混ぜ、仕上げに薄口醤油を鍋肌から加えて混ぜる。皿に盛り付け、にんにく、鷹の爪をトッピングし、ブラックペッパーをふる。

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