レンチン簡単!モッツァレラとナッツのかぼちゃサラダ*

15

2021.09.24

分類副菜

調理時間: 15分

ID 418991

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

レモンの爽やかな酸味で
かぼちゃの甘み引き立つサラダに
ふわり食感の生モッツァレラを合わせました。
ミックスナッツで栄養バランスもバッチリ!
レンチンで手軽にできるので
朝食にもおススメの一品です。

    材料

    2人分
    かぼちゃ 1/8個
    生モッツァレラ 1個
    レモン 1/2個
    オリーブオイル 大さじ1
    小さじ1/4
    ミックスナッツ 20g
    粗びき黒コショウ 少々

    作り方

    ポイント

    ・レモン汁は生絞りのものだと大さじ2ぐらいの分量で、濃縮タイプの場合は大さじ1で調整してください。
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    1. かぼちゃは皮を所々そぎ落とし、乱切りにして耐熱容器にいれ、ラップをかけて電子レンジ500wで5分加熱する。
    2. 余分な水分を捨て、かぼちゃを潰して粗熱をとる。
    3. レモンを絞ってレモン果汁を加え、オリーブオイル、塩
      を混ぜ合わせる。
    4. 生モッツァレラは表面の水分をキッチンペーパーで拭きとり、ひと口大にちぎってかぼちゃと和える。
    5. お皿に盛り付けてミックスナッツを散らし、粗びき黒コショウを挽く。
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