さわらの香味甘酢ダレからめ＊ほめられお魚料理！

材料3人分

• さわら
  半身
• 玉ねぎ
  1/2個
• ピーマン
  2個
• 青じそ
  4～5枚
• 片栗粉
  大さじ3
• A
  しょうが
  1片
• A
  砂糖、しょうゆ、酢、みりん
  各大さじ2
• A
  水
  1/2カップ
• 塩
  少々
• 酒
  小さじ2
• サラダ油
  適量
• ごま・七味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ・さわらは6等分に切って、塩・酒をふり、5分ほど放置して、キッチンペーパーで表面の水分をふき取る。 ・玉ねぎはくし切り、ピーマンは4つ割りに切る。 ・しょうがはすりおろす。

  
• 1

  さわら、玉ねぎ、ピーマンに片栗粉をふるってまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を1㎝深さまで入れて中火にかけ、さわら、玉ねぎ、ピーマンを並べて揚げ焼きにする。

  
• 3

  10分程度両面焼き、全体がこんがり焼けたらいったんとりだし、余分な油も取り除く。

• 4

  フライパンにA しょうが1片、砂糖、しょうゆ、酢、みりん各大さじ2、水1/2カップを加えて煮立たせ、さわら、玉ねぎ、ピーマンを加えて甘酢を全体に絡ませて火からおろす。

  
• 5

  お皿に盛り付け、千切りにした青じそをのせ、ごま・七味唐辛子をおこのみでふってできあがり。

  

ポイント

【美味しく作るポイント】 ①魚料理は焦げ目をつけると香ばしさで生臭さを軽減できます！フライパン揚げ焼きなら手軽です。 ②甘酢ダレは食欲アップにおすすめの味付け☆魚料理にもお酢の効果で殺菌作用もあって、さっぱりいただけておすすめです。 ③薬味使いでワンランクアップのひとさらに！しょうがの効いた甘酢、青じそにゴマ…いろんな薬味で味の変化をお楽しみください。

作ってみた！

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