さわらの香味甘酢ダレからめ＊ほめられお魚料理！
投稿日2022/04/24
更新日2022/04/24
調理時間30分
生姜のきいた、さわやかな甘酢ダレが 香ばしく焼けたさわらに絡んで 青じそとごまの風味もイイ感じ～♪ 野菜の付け合わせも一緒にフライパンで焼いて おいしくいただけます。 片栗粉でコーティングして焼くので ふわっとしたさわらの身が美味しくいただけますよ！ ご飯にもお酒にもよく合います^＾
材料3人分
- さわら半身
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン2個
- 青じそ4～5枚
- 片栗粉大さじ3
- Aしょうが1片
- A砂糖、しょうゆ、酢、みりん各大さじ2
- A水1/2カップ
- 塩少々
- 酒小さじ2
- サラダ油適量
- ごま・七味唐辛子適量
作り方
ポイント
【美味しく作るポイント】 ①魚料理は焦げ目をつけると香ばしさで生臭さを軽減できます！フライパン揚げ焼きなら手軽です。 ②甘酢ダレは食欲アップにおすすめの味付け☆魚料理にもお酢の効果で殺菌作用もあって、さっぱりいただけておすすめです。 ③薬味使いでワンランクアップのひとさらに！しょうがの効いた甘酢、青じそにゴマ…いろんな薬味で味の変化をお楽しみください。
- 準
・さわらは6等分に切って、塩・酒をふり、5分ほど放置して、キッチンペーパーで表面の水分をふき取る。 ・玉ねぎはくし切り、ピーマンは4つ割りに切る。 ・しょうがはすりおろす。
- 1
さわら、玉ねぎ、ピーマンに片栗粉をふるってまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を1㎝深さまで入れて中火にかけ、さわら、玉ねぎ、ピーマンを並べて揚げ焼きにする。
- 3
10分程度両面焼き、全体がこんがり焼けたらいったんとりだし、余分な油も取り除く。
- 4
フライパンにA しょうが1片、砂糖、しょうゆ、酢、みりん各大さじ2、水1/2カップを加えて煮立たせ、さわら、玉ねぎ、ピーマンを加えて甘酢を全体に絡ませて火からおろす。
- 5
お皿に盛り付け、千切りにした青じそをのせ、ごま・七味唐辛子をおこのみでふってできあがり。
436064
質問
作ってみた!
- もいえ
2022/04/25 02:03
鰆が好きでよく買うのですが レシピがマンネリ化していたので この献立を見つけて早速作りました♪ 主人がこの魚、何？ すごく美味しいんだけど、と 褒められました！ とても嬉しかったです。 素敵な献立、ありがとうございました！
こんな「さわら」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
「玉ねぎ」の基礎
「ピーマン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
- 調理師
- フードコーディネーター
- 家庭料理技能検定準一級
- コムラード・オブ・チーズ
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい！にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい！もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 （ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他） くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 （キユーピー、ヤマサ、UCC、他） 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。