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    主菜

    さわらの香味甘酢ダレからめ*ほめられお魚料理!

    • 投稿日2022/04/24

    • 更新日2022/04/24

    • 調理時間30

    生姜のきいた、さわやかな甘酢ダレが 香ばしく焼けたさわらに絡んで 青じそとごまの風味もイイ感じ~♪ 野菜の付け合わせも一緒にフライパンで焼いて おいしくいただけます。 片栗粉でコーティングして焼くので ふわっとしたさわらの身が美味しくいただけますよ! ご飯にもお酒にもよく合います^^

    材料3人分

    • さわら
      半身
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • ピーマン
      2個
    • 青じそ
      4~5枚
    • 片栗粉
      大さじ3
    • A
      しょうが
      1片
    • A
      砂糖、しょうゆ、酢、みりん
      各大さじ2
    • A
      1/2カップ
    • 少々
    • 小さじ2
    • サラダ油
      適量
    • ごま・七味唐辛子
      適量

    作り方

    ポイント

    【美味しく作るポイント】 ①魚料理は焦げ目をつけると香ばしさで生臭さを軽減できます!フライパン揚げ焼きなら手軽です。 ②甘酢ダレは食欲アップにおすすめの味付け☆魚料理にもお酢の効果で殺菌作用もあって、さっぱりいただけておすすめです。 ③薬味使いでワンランクアップのひとさらに!しょうがの効いた甘酢、青じそにゴマ…いろんな薬味で味の変化をお楽しみください。

    • ・さわらは6等分に切って、塩・酒をふり、5分ほど放置して、キッチンペーパーで表面の水分をふき取る。 ・玉ねぎはくし切り、ピーマンは4つ割りに切る。 ・しょうがはすりおろす

      さわらの香味甘酢ダレからめ*ほめられお魚料理!の下準備
    • 1

      さわら、玉ねぎ、ピーマンに片栗粉をふるってまぶす。

      さわらの香味甘酢ダレからめ*ほめられお魚料理!の工程1
    • 2

      フライパンにサラダ油を1㎝深さまで入れて中火にかけ、さわら、玉ねぎ、ピーマンを並べて揚げ焼きにする。

      さわらの香味甘酢ダレからめ*ほめられお魚料理!の工程2
    • 3

      10分程度両面焼き、全体がこんがり焼けたらいったんとりだし、余分な油も取り除く。

    • 4

      フライパンにA しょうが1片、砂糖、しょうゆ、酢、みりん各大さじ2、水1/2カップを加えて煮立たせ、さわら、玉ねぎ、ピーマンを加えて甘酢を全体に絡ませて火からおろす

      さわらの香味甘酢ダレからめ*ほめられお魚料理!の工程4
    • 5

      お皿に盛り付け、千切りにした青じそをのせ、ごま・七味唐辛子をおこのみでふってできあがり。

      さわらの香味甘酢ダレからめ*ほめられお魚料理!の工程5
    レシピID

    436064

    質問

    作ってみた!

    • もいえ
      もいえ

      2022/04/25 02:03

      鰆が好きでよく買うのですが レシピがマンネリ化していたので この献立を見つけて早速作りました♪ 主人がこの魚、何?  すごく美味しいんだけど、と 褒められました! とても嬉しかったです。 素敵な献立、ありがとうございました!

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    ふじたかな
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    ふじたかな

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    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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