生姜のきいた、さわやかな甘酢ダレが 香ばしく焼けたさわらに絡んで 青じそとごまの風味もイイ感じ~♪ 野菜の付け合わせも一緒にフライパンで焼いて おいしくいただけます。 片栗粉でコーティングして焼くので ふわっとしたさわらの身が美味しくいただけますよ! ご飯にもお酒にもよく合います^^
【美味しく作るポイント】 ①魚料理は焦げ目をつけると香ばしさで生臭さを軽減できます!フライパン揚げ焼きなら手軽です。 ②甘酢ダレは食欲アップにおすすめの味付け☆魚料理にもお酢の効果で殺菌作用もあって、さっぱりいただけておすすめです。 ③薬味使いでワンランクアップのひとさらに!しょうがの効いた甘酢、青じそにゴマ…いろんな薬味で味の変化をお楽しみください。
さわら、玉ねぎ、ピーマンに片栗粉をふるってまぶす。
フライパンにサラダ油を1㎝深さまで入れて中火にかけ、さわら、玉ねぎ、ピーマンを並べて揚げ焼きにする。
10分程度両面焼き、全体がこんがり焼けたらいったんとりだし、余分な油も取り除く。
フライパンにA しょうが1片、砂糖、しょうゆ、酢、みりん各大さじ2、水1/2カップを加えて煮立たせ、さわら、玉ねぎ、ピーマンを加えて甘酢を全体に絡ませて火からおろす。
お皿に盛り付け、千切りにした青じそをのせ、ごま・七味唐辛子をおこのみでふってできあがり。
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2022/04/25 02:03
ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。