包丁使わずワンパンほったらかしで完成! たっぷりきのことコスパの鶏むねで 香りもうま味も豊潤なボリュームあるメインが お手軽安ウマでできちゃいます♪ フライパンでキノコと蒸し炒めにして、 鶏むねがしっとり出来上がるよ~!
【美味しく作るポイント】 ①鶏むね肉はソテーするとパサつきがちなので、下味でしっかり保湿しておきましょ~♪ ②ニンニクバターはキノコに塗り付けて、フライパンの中で香りを全体にいきわたらせましょう。 ③鶏肉とキノコをフライパンで一緒に蒸し焼きにして、肉をしっとり仕上げます!
・鶏むね肉にフォークで数か所穴を開けて、下味A 酒大さじ2、砂糖小さじ2、マヨネーズ大さじ1、塩こしょう少々をふりかけて全体に揉みこむ。 ・しめじは石突きを切り落とし、バラバラにする。 ・えのきは根元を切り落とし半分の長さに切る。 ・エリンギは食べやすい大きさに切る。 ・バターとおろしニンニクを一緒に混ぜ合わせておく。
フライパンにオリーブオイルをいれて弱目の中火で熱し、鶏むね肉を皮目をしてにして広げ、まわりにきのこ類を広げてガーリックバターをキノコに塗り付け、フタをして7∼8分ほど加熱する。
鶏肉の一番分厚い部分に弾力が出るぐらいまでになったら裏返し、きのこも返しながら2~3分炒めていく。
しょうゆを加え、レモンを絞り入れ、粗びきブラックペッパーを挽き、全体に絡めて火からおろす。お皿に盛り付けドライパセリをふる。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。