副菜

【えのきでチャプチェ】春雨なくても◎

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

春雨の代わりに、・・・えのきをたっぷり使ったチャプチェです♪ このまま食べても副菜として美味しく、ご飯に乗っけたら、ビビンバ丼ご飯と炒めたら、ビビンバに。。お弁当にもおすすめです！キッチンバサミと千切りスライサーを使えば包丁まな板不要でできます。

材料4人分

1
フライパンにサラダ油、ニラの根元（5㎝ぐらい）を刻んで入れて弱火にかける。
2
香りが立ったら中火にして、豚こま切れ肉を入れて色が変わるまで炒める。
3
えのきを半分の長さに切って加え、人参はスライサーで千切りにして加え、しんなりするまで炒める。
4
ニラの葉の部分を3～4㎝の長さに切って加え、色が鮮やかになるまで炒める。
5
調味料A コチュジャン・砂糖各大さじ1、みりん・しょうゆ各小さじ2、ごま油・おろしにんにく各小さじ1を加えて全体に絡め、塩こしょうで最後に味をととのえお皿にとる。ごまをふって出来上がり。

＊えのきを少なめにして、他のキノコをくわえて全部で200gを入れ、「きのこたっぷりチャプチェ」にするのも美味しそうです。

えのきの下処理

豚ロース肉の筋切り

豚肉を細かくする

豚肉をたたいて薄くする

レシピID：500658

更新日：2025/04/07

投稿日：2025/04/07

M＊P
2025/04/21 08:43
作り置き＆お弁当用に作ってました🙂🍄 ちょうど食材も調味料も揃っていて作り易く、えのきをはじめ食材それぞれの食感も楽しめとても美味しいチャプチェです😋👌娘も喜んでお弁当に入れて行き、ピリ辛でえのきがいいね！とお気に入りです☺️娘の好きなエリンギも足してリピートしたいです💫🎶ふじたかなさん🎀いつも美味しいレシピありがとうございます✨