鶏むね肉のワンパン甘酢炒め

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 白菜
  2枚
• ピーマン
  1個
• パプリカ
  1/2個
• エリンギ
  1本
• B
  酢
  大さじ1と1/2
• B
  醤油、みりん、砂糖
  各大さじ1
• B
  酒、水
  各大さじ2
• サラダ油
  小さじ1+大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  フライパンに鶏むね肉をひと口大にカットして入れる。下味A 酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、塩こしょう少々とサラダ油（小さじ1）を加えて混ぜ合わせる。全体になじんだら、片栗粉をまぶす。

• 2

  胸肉をフライパンの端によせ、白菜、パプリカ、エリンギを食べやすいひと口大に切って加える。

• 3

  野菜に塩こしょうをして、サラダ油（大さじ1）をまぶし、フライパンに広げ、鶏むね肉を野菜の上にのせて広げる。

• 4

  フタをして弱目の中火にかけ、4～5分蒸し焼きにする。

• 5

  鶏肉の色が白っぽくなったら、お肉を裏返し、ほぐしてひとつずつバラバラにする。ピーマンもひと口大にきって加え、フタを取って3～4分炒める。

• 6

  全体に火が入ったら、調味料B 酢大さじ1と1/2、醤油、みりん、砂糖各大さじ1、酒、水各大さじ2を加えて絡める。

ポイント

＊ピーマンの代わりに、スナップエンドウや冷凍のいんげん豆も美味しいです！工程⑤で加えて下さい。 ＊パプリカの代わりに人参でも彩り良くできますが、火が通りにくいので、ひと口大に切ってから電子レンジで加熱してから加えるといいかと思います。 ＊鶏もも肉でも同じくできます。

作ってみた！

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