ほっこり甘辛♪【かぼちゃキーマカレー】

材料4人分

• かぼちゃ
  1/4個
• 牛合い挽き肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 塩コショウ
  少々
• カレールゥ
  2皿分(フレークタイプがおすすめ)
• 焼肉のタレ
  小さじ2
• 水
  200ml

作り方

• 下準備
  かぼちゃは種を取り除き、水にザッとくぐらせて、ラップで包んで電子レンジ600wで3分加熱する。（ここでは温める程度の加熱でOKです）かぼちゃは3cm角に切る。

• 1

  フライパンに玉ねぎをみじん切りにしていれ、 牛合い挽き肉を加えて全体に広げて置き、塩コショウをする。 かぼちゃを上に置く。

  
• 2

  フライパンを中火にかけ、フタをして5〜6分蒸し焼きにする。

  
• 3

  底から挽肉をバラバラにしながら木べらで混ぜ、さらに5〜6分蒸し焼きにして、かぼちゃに火が入るまで加熱する。

  
• 4

  一旦火を止め、水、カレールゥ、焼肉のタレを加えて全体によく混ぜ合わせ、ルゥが溶けたら火をつけて中火で2〜3分加熱する。 塩コショウで味を整えて火から下ろす。

  
• 5

  ご飯とカレーをお皿に盛り付ける。

  

ポイント

＊かぼちゃはレンチンしてから切ることで、サクッと切りやすくなります。下準備の時点では、温める程度まで加熱しておくと、火の通りも早く煮崩れしにくいです。 ＊カレールウはフレークタイプのものがおすすめです。

作ってみた！

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