食欲そそる☆かぼちゃのカレーコロッケ♪
投稿日2020/09/28
更新日2020/09/28
調理時間20分
カレー風味のかぼちゃコロッケ☆ 野菜の自然な甘みで、素朴な味わいを楽しめます♪ かぼちゃは先にレンジ加熱することで時短に。 おうちごはんの定番コロッケをアレンジし、旬を彩るおうちごはんやパーティーに◎ 冷めても美味しく、お弁当のおかずや、おつまみにもぴったりです。 かぼちゃには抗酸化作用のβカロテンや、血液さらさら効果のビタミンEが多く含まれ、美肌効果も期待できます☆
材料4人分（ミニサイズ8個分）
- かぼちゃ1/4個
- たまねぎ1/4個
- 合挽肉80g
- Aカレー粉小さじ1
- A塩こしょう少々
- Bコンソメ（顆粒）小さじ1/2
- Bカレー粉小さじ1
- B塩こしょう少々
- オリーブオイル小さじ1
- 小麦粉（薄力粉）大さじ3
- 溶き卵1/2個分
- パン粉50g
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・油で揚げる際は一度にたくさん入れると温度が下がってべたつきの原因になるので、少量ずつ揚げてカラッと仕上げます。
- 1
かぼちゃは種とわたをとって皮を剥き、全体を濡らしてからラップに包んで電子レンジ（600W）で5分加熱し、そのまま粗熱をとる。 かたいところがある場合はしっとりするまで10秒ずつ様子を見ながら追加で加熱する。
- 2
たまねぎをみじん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、合挽肉を炒めて色が変わったらたまねぎを加えて炒め合わせる。 たまねぎがしんなりしたらA カレー粉小さじ1、塩こしょう少々をふって混ぜ合わせ、火を止める。
- 4
かぼちゃを潰して3とB コンソメ（顆粒）小さじ1/2、カレー粉小さじ1、塩こしょう少々を加えて混ぜ合わせ、8等分する。 小麦粉（薄力粉）→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
- 5
170度の揚げ油でカラッと揚げ、ペーパータオルの上で油をきる。
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質問
作ってみた!
- みちゃ
2023/09/10 11:20
めんどくさがりなので、オープンコロッケで作りました☆味付けにカレー粉を入れることでいつもより倍美味しくなりました‼︎ 子ども達にも好評でした(o^^o) また作ります☆
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- Artist
佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格