副菜

■くるみとスモークサーモンとクリームチーズのさっぱりマリネ♪

投稿日2019/12/02
更新日2019/12/02
調理時間20分(冷蔵庫で馴染ませる時間は含まれません)

クルミはローストすると熱でビタミン類が減少し、脂質は熱で酸化してしまうのですが、カリフォルニアで殻割りした直後に酸化の原因である酸素を抜き、窒素を充填してパックされた、無塩生クルミを使用しました。工程も簡単でマリネするだけですがワインもすすむ華やかなおつまみです。くるみやきゅうりの食感も楽しめます。

材料4人分

A
無塩生くるみ
40g
A
スモークサーモン
50g
A
クリームチーズ
50g
A
きゅうり
70g
A
パセリ
3g
A
オニオンフライ
5g
EVオリーブオイル
大2
レモン果汁
大1
白胡麻
少々

!安全な料理のために

作り方

ポイント

材料を混ぜ合わせる際はクリームチーズを潰さないよう、さっくり混ぜるようにします。塩分は加えていませんがスモークサーモンやクリームチーズの塩気とレモン果汁で十分においしくできます。

準
きゅうりを5㎜角に、パセリは葉の部分をみじん切りに、スモークサーモンは食べやすい大きさにそれぞれ切っておく
1
ボウルにEVオリーブオイルとレモン果汁をよく混ぜ合わせ、乳化させておく
2
工程３にA 無塩生くるみ40g、スモークサーモン50g、クリームチーズ50g、きゅうり70g、パセリ3g、オニオンフライ5gの材料を全て加え、スモークサーモンやクリームチーズをばらす様に混ぜ合わせる。
3
混ぜ合わせたらボウルにラップをかけて15分ほど冷蔵庫で馴染ませて冷やし、器に盛りつけ、白胡麻を挽いてかけたらできあがり♪