調味料は塩だけ!皮ごといただく南瓜のスープ

15

2020.10.13

分類汁物

調理時間: 15分(粗熱を取る時間は省きます。)

ID 399862

料理家・教室主宰 山本由里子

スパイス生活で、毎日のごはんをもっとおいしく。

旬につくるかぼちゃが好きの息子につくる料理のひとつです。豆乳、牛乳や生クリームを加えずシンプルに旬のかぼちゃを味わえます。
素朴であっても旬のお野菜はとても甘く満足感があり、カラダとココロが喜んでくれますよ☆

ポタージュ かぼちゃ ヘルシー 子供 子供に人気 アイデア料理 簡単 簡単レシピ

    材料

    4人分
    かぼちゃ 1/4個(300g)
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    オリーブオイル 大さじ1
    大さじ1
    400ml
    小さじ1/2
    くるみ 3粒(7g)
    クコの実 15粒(*なくてもよい)
    オリーブオイル 適量

    作り方

    ポイント

    旬の時期にお作りいただくことをオススメします。旬でない場合は豆乳、牛乳や生クリームの力を借りてお作りください。
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    1. クルミはトースターで1分半程度加熱し粗熱をとり、クコの実とあわせて刻む。
      かぼちゃはワタと種を取り除き薄切りに、玉ねぎは繊維に逆らい薄く切る。
    2. 鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、かぼちゃ、玉ねぎを炒める。
    3. 油が野菜にまわったら米、水を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。(5分~)
    4. 粗熱を摂り、ミキサーに1分ほどかける。
    5. 鍋に戻し塩を加え、温め直して皿に盛りる。くるみとクコの実を飾りオリーブオイルを回しかける。
    4 24

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