汁物
調味料は塩だけ！皮ごといただく南瓜のスープ
15分
粗熱を取る時間は省きます。- エネルギー178kcal
- 炭水化物26.2g
- 脂質7.8g
- たんぱく質3.2g
- 糖質23.5g
- 食塩相当量0.7g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
旬につくるかぼちゃが好きの息子につくる料理のひとつです。豆乳、牛乳や生クリームを加えずシンプルに旬のかぼちゃを味わえます。 素朴であっても旬のお野菜はとても甘く満足感があり、カラダとココロが喜んでくれますよ☆
材料4人分
- かぼちゃ1/4個(300g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- オリーブオイル大さじ1
- 米大さじ1
- 水400ml
- 塩小さじ1/2
- くるみ3粒(7g)
- クコの実15粒(＊なくてもよい)
- オリーブオイル適量
作り方
下準備
クルミはトースターで1分半程度加熱し粗熱をとり、クコの実とあわせて刻む。 かぼちゃはワタと種を取り除き薄切りに、玉ねぎは繊維に逆らい薄く切る。- 1
鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、かぼちゃ、玉ねぎを炒める。
- 2
油が野菜にまわったら米、水を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。（5分～）
- 3
粗熱を摂り、ミキサーに1分ほどかける。
- 4
鍋に戻し塩を加え、温め直して皿に盛りる。くるみとクコの実を飾りオリーブオイルを回しかける。
