調味料は塩だけ!皮ごといただく南瓜のスープ

15

2020.10.13

分類汁物

調理時間: 15分(粗熱を取る時間は省きます。)

ID399862

料理家・教室主宰 山本由里子

簡単レシピにプラスひと手間!毎日の料理に楽しさを☆

旬につくるかぼちゃが好きの息子につくる料理のひとつです。豆乳、牛乳や生クリームを加えずシンプルに旬のかぼちゃを味わえます。
素朴であっても旬のお野菜はとても甘く満足感があり、カラダとココロが喜んでくれますよ☆

ポタージュ アイデア料理 簡単レシピ ヘルシー 子供に人気 子供 かぼちゃ 簡単

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材料4人分
かぼちゃ 1/4個(300g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
オリーブオイル 大さじ1
大さじ1
400ml
小さじ1/2
くるみ 3粒(7g)
クコの実 15粒(*なくてもよい)
オリーブオイル 適量
作り方
Point!
旬の時期にお作りいただくことをオススメします。旬でない場合は豆乳、牛乳や生クリームの力を借りてお作りください。
  1. クルミはトースターで1分半程度加熱し粗熱をとり、クコの実とあわせて刻む。
    かぼちゃはワタと種を取り除き薄切りに、玉ねぎは繊維に逆らい薄く切る。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、かぼちゃ、玉ねぎを炒める。
  3. 油が野菜にまわったら米、水を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。(5分~)
  4. 粗熱を摂り、ミキサーに1分ほどかける。
  5. 鍋に戻し塩を加え、温め直して皿に盛りる。くるみとクコの実を飾りオリーブオイルを回しかける。
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