【油・乳製品不使用】米粉のバナナマフィン

材料（5cm×2.5cmのミニマフィン型12個分）

• A
  米粉
  50g
• A
  ベーキングパウダー
  3g
• 完熟バナナ
  1本(100g)
• 卵
  1個
• 砂糖（甜菜糖など）
  15g

作り方

• 下準備
  ★マフィン型にグラシンカップを敷く。 ★オーブンを170度に予熱する。

• 1

  A 米粉50g、ベーキングパウダー3gをポリ袋に入れ、よく振り合わせる。

• 2

  完熟バナナの半量をボウルに入れ、フォークの背でつぶしペースト状にする。 残りの半量は飾り用に輪切りにする。

• 3

  卵、砂糖（甜菜糖など）を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。

• 4

  【工程1】を入れ、粉気が無くなるまでゴムヘラで混ぜ合わせる。

• 5

  生地をグラシンカップを敷いた型の5分目まで流し入れ、輪切りにした飾り用のバナナを乗せる。

• 6

  170度に予熱したオーブンへ。 20分焼き、竹串を刺しドロドロとした生地が付いてこない事を確認する。 生焼けの場合、2分ずつ延長する。

ポイント

甘さ控えめのレシピとなっていますので、お砂糖の量はお好みで調節お願いします。

作ってみた！

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