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金魚ちゃんがスイスイ!水信玄餅風

  • 2016.08.21

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  • デザート
    金魚ちゃんがスイスイ!水信玄餅風
    金魚ちゃんがスイスイ!水信玄餅風金魚ちゃんがスイスイ!水信玄餅風

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    暑い日が続くとさっぱりしたものが欲しくなりますね。ほぼ水の和風デザート。海外では Rain drop cakeと呼ばれているそうですよ。甘過ぎず、ヘルシーかつ見た目も涼しげです。

    材料(約Φ6.5cmのボンブ型6個分)

    250cc
    大さじ1
    7g
    適宜
    適宜
    適宜

    作り方

    1

    <金魚の胴体>
    羊羹(赤)、(こし餡)を5mm厚にスライスし、しずく型で抜く。これを6個×2用意する。

    2

    <金魚の尾>
    羊羹(赤)、(こし餡)を3mm厚にスライス。尻尾を見立ててもみじ型で抜く。もみじ型がなければ星型やナイフを使って切る。これも6個×2用意。

    3

    ②を成形し、尾の形に近づける。①の胴体と接触する部分をしずく型の先端を使い、抜く。

    4

    <水草>
    羊羹(抹茶)を3mm厚にスライス。豆腐などギザギザを切る器具(100均などで購入可)でギザギザにカット。

    5

    鍋にイナアガーと砂糖を入れ、少しずつ水を入れながら混ぜる。イナアガーがだまにならないように。

    6

    全てが溶けたら、火にかける。沸騰したら止めて、ボンブ型に1cmほど注ぐ。

    7

    少し固まりかけたら羊羹(赤)の金魚の胴体と尾、羊羹(抹茶)の水草を乗せる。もう一度⑥を5mmほど注ぐ。

    8

    ⑦が固まったら羊羹(こし餡)の金魚の胴体と尾を乗せる。⑥を注ぐ。

    9

    ⑧を冷蔵庫で1時間冷やす。

    10

    お皿に取り出す際、スルッと型から取れますが行程で2回に分けて液体を注いだので2段に別れて外れる場合があります。その際、上手に乗せてくださいね(;^ω^)

    ポイント

    イナアガーと砂糖は完全に溶けてから火にかけてください。金魚は細かい作業ですが出来上がれば達成感まちがいなしです(^^)v

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