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鶏むね肉の塩麹漬け~グリル~

主菜

鶏むね肉の塩麹漬け~グリル~
  • 投稿日2017/02/11

  • 調理時間15(漬け込み時間は除く)

とにかく簡単に!塩麹の力を借りて柔らかいお肉と程よい塩加減で美味しくいただけます。下処理して冷凍できます。

材料

  • 鶏むね肉(300g)
    1枚
  • 塩麹
    大さじ1~2

作り方

ポイント

特になし。

  • 1

    皮を取り除く。縦に半分切る。その後それぞれをそぎ切りする。

    工程写真
  • 2

    ①をバットなどに移し、塩麹で揉み、ラップをかぶせて冷蔵庫で1時間漬ける。

  • 3

    その後、グリルで焦げ付きに気を付けながらじっくり焼く。両面8~10分程度(機種によるので調整してください)。

  • 4

    補足:工程②の後、重ならないようラップに並べて冷凍もできます。凍ったままグリルで焼けます。片面5分+5分の合計10分。

    工程写真
レシピID

146384

「鶏むね肉」の基礎

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となりんりん
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となりんりん

<日本キャラベニスト協会所属> ・お弁当学マスター認定講師 ・キャラ弁マスター取得 ・食品衛生責任者 ・食育インストラクターPrimary 2006年、娘の入園をきっかけにキャラ弁を始める。 今ではキャラ弁だけでなく大人弁当などおかずを重視したお弁当作りにも力を入れている。 Nadia TORE-TATE記事、michill、Mybestなどで執筆。受賞歴多数。 Wonderchef、食の科学舎モニターなど企業からのレシピ考案にも携わる。 (ゼクシィ、オタフクソース、マルハニチロetc)

「料理家」という働き方 Artist History