もう市販のルウには戻れない！自家製ハヤシライス

• 30分

材料4人分

• 牛肉こま切れ
  300g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 玉ねぎ
  300g
• 薄力粉
  大さじ1
• A
  赤ワイン
  400ml
• A
  トマト
  300g
• A
  マッシュルーム
  1パック
• A
  ケチャップ
  大さじ4
• A
  ローリエ
  1枚
• バター
  20g
• はちみつ
  大さじ1
• 塩
  適量
• ブラックペッパー
  適量
• ご飯
  適量
• イタリアンパセリ
  お好みで

作り方

• 下準備
  トマトのヘタを取り、一口大にカットする。マッシュルームの石づきを取り、6-8等分に切る。玉ねぎ薄切りにする。

• 1

  フライパンにオリーブオイルと牛肉こま切れを入れ、塩胡椒をふってから中火で炒め、一旦取り出す。

• 2

  玉ねぎと塩(ひとつまみ)を入れ、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。

• 3

  薄力粉を入れ、焦げ付かないようにしっかり混ぜながら、馴染ませる。

• 4

  A 赤ワイン400ml、トマト300g、マッシュルーム1パック、ケチャップ大さじ4、ローリエ1枚を入れ、ソースにトロみがつくまで15分程度、中火で煮込む。

• 5

  バターとはちみつを入れ、塩、ブラックペッパーで味を整える。

• 6

  お皿にご飯を盛り、ソース、刻んだイタリアンパセリをかける。

ポイント

☆玉ねぎを弱火でしっかり炒めると、甘さとコクが増します。 ☆トマトと赤ワインをしっかり煮詰めることで、酸味が適度に飛び、美味しくなります。 ☆赤ワインのアルコールの飛び具合は、沸かしているときに臭いを嗅いでみて、むせる感じがなくなればOKです👨‍🍳

作ってみた！

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