主菜
さっぱりヘルシー！鶏むね肉のソテー 大葉のケッカソース
投稿日2024/05/31
更新日2024/05/31
調理時間10分
さっぱりジューシーな鶏むね肉と フレッシュで爽やかな大葉のソースが 最高においしい料理です。 暑い時期でもさっぱりと食べられる おすすめの一皿です👨🍳
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- 塩3g
- ブラックペッパー適量
- 薄力粉適量
- オリーブオイル適量
- Aミニトマト8-10個
- A玉ねぎ20g
- A大葉8枚
- Aにんにく少々(すりおろし)
- Aオリーブオイル大さじ1
- A白ワインビネガー大さじ1(酢でも可)
- A塩ひとつまみ
- Aブラックペッパー適量
作り方
ポイント
☆玉ねぎを水に浸け、水気をよく切ることで辛味を抜くことができます。 ☆ミニトマトから出た旨味のある水分をソースにすることで、おいしいケッカソースになります👨🍳
- 準
玉ねぎはみじん切りにし、水に5分程度浸け、しっかり水気を切っておく。ミニトマトは1/4カットにする。大葉は粗くみじん切りにする。
- 1
ボウルにA ミニトマト8-10個、玉ねぎ20g、大葉8枚、にんにく少々、オリーブオイル大さじ1、白ワインビネガー大さじ1、塩ひとつまみ、ブラックペッパー適量を入れ、さっと和える。
- 2
鶏むね肉は厚さ1cm程度にそぎ切りし、塩とブラックペッパーをふり、薄力粉をまぶす。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で温めてから②を入れて、両面焼く。
- 4
器に盛り、【工程1】のソースをかける。
レシピID
484303
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- Artist
大家 輝
料理家
日々の食卓がもっと楽しくなるように、さまざまな形の食を提供している料理家です。旬の野菜から料理を考えたり、少し手間はかかるけど自家製でつくられる料理をご紹介しています。 「いろんな食材の使い方を知りたい。」 「いろんな料理を自分で挑戦してみたい。」といった方にとって、楽しくて参考になるようなレシピをアップしていきます。 【得意料理】 イタリア料理が得意ですが、白米にも合うように和のテイストを少し入れるように心がけています。 【経歴】 大阪の中之島にあるイタリアンレストランカフェで副料理長を勤めて、その後ケータリングと食のセレクトショップカフェのお店を創立。現在、料理家としてフードプロデュースなどの活動しています。