さっぱり夏バテ解消！鶏むねのソテー レモンバターソース
投稿日2024/08/04
更新日2024/08/04
調理時間20分
鶏ムネ肉を焼き、 レモンバターソースをかけることで、 さっぱりだけど、旨味があふれる 最高の一皿にしました😋 とても美味しかったので、 ぜひお試しください🧑🍳
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- 塩3g
- ブラックペッパー適量
- バター20g
- にんにく4g
- 玉ねぎ1/4個
- A白ワイン大さじ2
- Aレモン果汁大さじ1
- A鶏ガラスープのもと小さじ1
- パセリ適量
- レモンお好みで(薄切り)
作り方
ポイント
☆薄力粉をまとわせることによって、鶏肉にソースがよく絡むようになります。 ☆玉ねぎをしんなりするまで炒めることで、甘味とコクをソースに追加することができます🧑🍳
- 準
玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。鶏むね肉は1cm程度の厚さにスライスする。
- 1
鶏むね肉の両面に塩胡椒をふる。
- 2
フライパンにサラダ油(分量外)を入れ、中火でよく温めてから、鶏むね肉に焼き目をつけ、取り出す。
- 3
フライパンにバターとにんにくを入れ弱火で加熱し、泡立ってきたら玉ねぎを入れ、しんなりするまで弱火で炒める。
- 4
A 白ワイン大さじ2、レモン果汁大さじ1、鶏ガラスープのもと小さじ1を入れ、ひと煮立ちさせたら鶏むね肉を戻し、ソースに絡める。
- 5
お皿に盛り付け、刻んだパセリ、スライスしたレモン、ブラックペッパーを散らす。
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大家 輝
料理家
日々の食卓がもっと楽しくなるように、さまざまな形の食を提供している料理家です。旬の野菜から料理を考えたり、少し手間はかかるけど自家製でつくられる料理をご紹介しています。 「いろんな食材の使い方を知りたい。」 「いろんな料理を自分で挑戦してみたい。」といった方にとって、楽しくて参考になるようなレシピをアップしていきます。 【得意料理】 イタリア料理が得意ですが、白米にも合うように和のテイストを少し入れるように心がけています。 【経歴】 大阪の中之島にあるイタリアンレストランカフェで副料理長を勤めて、その後ケータリングと食のセレクトショップカフェのお店を創立。現在、料理家としてフードプロデュースなどの活動しています。
