汁物

つるんとやわらか♪鶏胸肉と野菜の治部煮風味噌汁

Name: つるんとやわらか♪鶏胸肉と野菜の治部煮風味噌汁
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏胸肉 200g; 小麦粉 大さじ1; にんじん 1/2本; 里芋 2個; しいたけ 4枚; 小松菜 3株; 水 600ml; 顆粒だしの素（ほんだし） 小さじ１と1/3; 味噌 大さじ2～3

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20分

エネルギー145kcal
炭水化物14.7g
脂質3.8g
たんぱく質15.2g
糖質12.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

金沢を代表する郷土料理「治部煮」をお味噌汁にアレンジしてみました。小麦粉が鶏胸肉をつるんとした口当たりに。そして旨味をコーティングしてくれるからすごくおいしいですよ♪ たんぱく質であるお肉とたっぷりの野菜で心も体も大満足は間違いないです！！

材料4人分

鶏胸肉
200g
小麦粉
大さじ1
にんじん
1/2本
里芋
2個
しいたけ
4枚
小松菜
3株
A
水
600ml
A
顆粒だしの素（ほんだし）
小さじ１と1/3
味噌
大さじ2～3

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鶏胸肉はそぎ切りにし、小麦粉をまぶす。にんじん、里芋は皮をむき、しいたけは軸を切り落としてそれぞれいちょう切りにする。小松菜ははたっぷりの湯に塩少々（分量外）を入れてゆで、水にとり、水けをしぼって4cm長さに切る。
1
鍋にA 水600ml、顆粒だしの素（ほんだし）小さじ１と1/3を煮立て、にんじん、里芋、しいたけを入れ、少し蓋をずらして弱火で8分煮る。
2
野菜がやわらかくなったら鶏胸肉を入れ、少し蓋をずらして5分煮る。
3
味噌を溶かし入れ、小松菜を加えてひと煮立ちさせる。