煮るだけ10分♪『鶏むね肉と大根のとろとろ♡うま塩治部煮』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（300g）
• 大根
  300g
• （あれば）油揚げ
  1枚
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• B
  水
  3cup
• B
  白だし、鶏ガラスープの素
  各大さじ1
• B
  塩
  少々
• 片栗粉
  大さじ3
• 粗挽き黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  鶏肉は皮を取りフォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。大根は皮をむき1.5cm幅のイチョウ切りにする。（あれば）油揚げは食べやすい大きさの短冊切りにする。

  
• 2

  ポリ袋に鶏肉・A 酒大さじ1、塩少々、しょうがチューブ1〜2cmを入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほど置く。

  
• 3

  鍋にたっぷりの水と大根を入れ強火にかける。沸騰したら中火にし5分ほど煮て、ザルに取り出す。

  
• 4

  2に片栗粉を入れ、上下にふってまんべんなくまぶす。

  
• 5

  3の鍋のお湯を捨てB 水3cup、白だし、鶏ガラスープの素各大さじ1、塩少々を入れて中火にかける。沸騰したら3・4・油揚げを入れる。蓋をして強めの弱火にし、10分ほど煮たら出来上がり。

  
• 6

  器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒をふって、お召し上がりください♪

  
• 7

  《ポイント》 ★鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

ポイント

★大根の下茹では、レンジでもOKです。（竹串がスーッと通るくらいが目安） ★油揚げは、なければ省いても構いません。 ★白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました（塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g）。お使いのものによって、加える量を調整してください。 ★やさしい味です♪ ★鍋は、22cmのものを使用しました。

作ってみた！

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