煮るだけ10分♪『鶏むね肉と大根のとろとろ♡うま塩治部煮』

15

2017.12.24

分類主菜

調理時間: 15分(下味&下茹で時間を除く)

ID 223914

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

鶏むね肉と大根を使った
ヘルシーで胃腸にやさしい一品。

お鍋に入れて、コトコト煮るだけなので
とーっても簡単!

調味料もたったの3つ。
そしてオール1と覚えやすいのも嬉しい♪

白だしベースのホッとする味なので
年末年始の疲れた胃腸にオススメです。

また、鶏むね肉にまぶした片栗粉効果で
自然にとろみがつき、身体もポカポカ。

旨味もたっぷりですよ〜!

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    大根 300g
    (あれば)油揚げ 1枚
    A
    大さじ1
    A
    少々
    A
    しょうが チューブ1〜2cm
    B
    3cup
    B
    白だし、鶏ガラスープの素 各大さじ1
    B
    少々
    片栗粉 大さじ3
    粗挽き黒胡椒 適量
    作り方
    Point!
    ★大根の下茹では、レンジでもOKです。(竹串がスーッと通るくらいが目安)

    ★油揚げは、なければ省いても構いません。

    ★白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。

    ★やさしい味です♪

    ★鍋は、22cmのものを使用しました。
    1. 鶏肉は皮を取りフォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。大根は皮をむき1.5cm幅のイチョウ切りにする。(あれば)油揚げは食べやすい大きさの短冊切りにする。
    2. ポリ袋に鶏肉・A

      酒 大さじ1、塩 少々、しょうが チューブ1〜2cm

      を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほど置く。
    3. 鍋にたっぷりの水と大根を入れ強火にかける。沸騰したら中火にし5分ほど煮て、ザルに取り出す。
    4. 2に片栗粉を入れ、上下にふってまんべんなくまぶす。
    5. 3の鍋のお湯を捨てB

      水 3cup、白だし、鶏ガラスープの素 各大さじ1、塩 少々

      を入れて中火にかける。沸騰したら3・4・油揚げを入れる。蓋をして強めの弱火にし、10分ほど煮たら出来上がり。
    6. 器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒をふって、お召し上がりください♪
    7. 《ポイント》

      ★鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。
    52 685
    コメント・感想 Comment
    わんわんわんちゃん さん
    2018.11.17 01:19

    Yuuさんレシピのオンパレード的に 作り続けてる1日です。(笑)これもトロトロで身体に優しい足の中で ブラックペーッパーが効いてて美味しかったです。治部煮は初めて作りましたが 温まる味にほっとしました。 いつもありがとうございます。

    Yuu
    Yuu さん
    2018.11.17 07:52:33

    わぁ!!私のレシピオンパレード!!めちゃめちゃ嬉しいですー(*´▽`*)本当にありがとうございます♪これ、めっちゃトロトロ加減が伝わってきますー!これから寒くなる季節にぴったりですよね♡優しい味なので、年末年始に食べ過ぎ(飲み過ぎ。笑)た時にもどうぞ〜♪いつも、美味しそうなお写真までつけていただき、本当にありがとうございます♡

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