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簡単に出来ますが上品な見た目と味でおもてなし料理にピッタリです!
鶏むね肉を3~5mmくらいの薄いそぎ切りにする
小松菜はしっかり洗って5cm幅でカットする しめじは手でさく あればゆずの皮を千切りにする
鶏むね肉に片栗粉をまぶす
A 水200ml、酒大さじ2、みりん大さじ3、醤油大さじ2、砂糖小さじ1、だしの素小さじ1を合わせて鍋に入れ火にかけ 沸騰させ酒のアルコールを飛ばす その後鶏むね肉を入れる(火力は中火)
鶏むね肉を1~2分加熱して肉の色が変わってきたら しめじと小松菜を加えて2~3分弱火で加熱する
お皿に盛り付けてお好みでわさびとゆずの皮の千切りを添える
鶏むね肉に片栗粉をうっすらとまんべんなくまぶすことで、肉から水分と旨味が逃げにくくなります。 火を通しすぎて固くならないようにさっと火を通しましょう。
レシピID:438381
更新日:2022/06/25
投稿日:2022/06/25
タツヤ